Kõigikollane koobas - kõigile tuttav mais, mille Hispaania konkistadorid on ammu Ameerikast Euroopasse toonud, on lisaks meeldivale maitsele ka vitamiinide ja mikroelementide varuks. Maisiseemned sisaldavad selle õlis palju aineid, mis on kasulikud inimkehale.
st.gdefon.com/wallpapers_original/wallpapers/401990_kukuruza_zheltaya_zlak_makro_1680x1050_(www. GdeFon.ru).jpg
Maisis sisalduvad toitained ja vitamiinid
- C-vitamiin;
- B-vitamiinide rühm;
- K-vitamiin;
- vitamiin PP;
- D-vitamiin;
- E-vitamiin;
- raud;
- fosfor;
- magneesium;
- kaalium;
- vask;
- nikkel;
- tärklis;
- kaltsium;
- küllastumata rasvhapped;
- aminohapped;
- karotenoidid;
- tselluloos;
- valk;
- rasvad;
- valgud.
Lisaks tavapärasele kollasele maisile on ka valge, roosa, punase, sinise, lilla ja isegi mustade teradega mais - need on muud sordid, mida kasvatatakse ka kogu maailmas. Toitainete sisaldus maisis sõltub värvist. Niisiis, kui kollane mais sisaldab suures koguses antioksüdante, näiteks karotenoide, siis sinine mais sisaldab antotsüaniine ja lilla mais sisaldab protokaanhapet.
Maisi väärtuslikud omadused ja nende kasutamine
Toodetest kasutatakse laialdaselt maisiõli, mis on dieettoit ja kaitseb veresooni kolesteroolitahvlite eest. See maitseb hästi, ei vahuta, seda saab keeta ja kasutada puhtal kujul salatite kastmiseks. Maisi kõrvu on kombeks keeta, kuid maisi aurutamine on kasulikum, sest maitse ja toitained säilivad paremini, kuigi neid on ka keedetud maisis, kuid vähemal määral.
Noored (piima) kohmad keedetakse kiiremini, täiesti küpsed - vähemalt 2 tundi.
Eriti kasulikud on koobast ümbritsevad helepruunid maisikarvad (stigmad). Võite teha neist keetmise ja juua veerand tassi iga kolme kuni nelja tunni järel enne sööki. Maisisiidi saab kasutada värskelt või kuivatatult ning seda müüakse ka apteekides kuivatatuna. Infusiooni ettevalmistamiseks piisab, kui võtta 1 spl keeva veega 2 spl stigmasid. Maisisiid aitab sapipõie haiguste korral, on diureetilise toimega ja alandab vererõhku hüpertensiivsetel patsientidel ning on kasulik ka diabeedi ja närvisüsteemi haiguste korral.
Mais mõjub hästi seedetrakti tööle, aitab kõhukinnisuse korral. See sisaldab hästi tasakaalustatud valke, rasvu ja süsivesikuid, seega imendub organism hästi.
Soovitav on valida noored kõrvad, terade kahvatukollase värvusega. Need mitte ainult ei keeda kiiresti (neid on ka vardasse keeratud ja keedetud nagu šašlõkki), vaid ka seedib paremini kõht.
Keedetud maisitõlvikud tugevdavad hambaid ja parandavad süljeerumist, need mõjuvad hästi ka mälule, nägemisele, suurendavad immuunsust ning lükkavad edasi südameataki ja südame-veresoonkonna haiguste riski. Selle põhjuseks on vitamiinide nagu K, E ja mikroelementide kõrge sisaldus.
Valgusisalduse poolest jääb mais loomulikult lihale alla, kuid seda võib taimetoitlastele liha asendajana soovitada (samuti ube või herneid). Maisi kasutatakse laialdaselt erinevate roogade salatite või lisandite valmistamiseks. Eriti kui roog on valmistatud piisavas koguses rasva, vähendab maisi olemasolu selle kahjulikku mõju organismile.
Maisijahu saab kasutada komedoonidest vabanemiseks. Kodus on seda lihtne teha, kui segate 2 spl maisijahu 1 valguga ja määrite selle kogu näole. Kui segu on kuivanud, eemaldage see salvrätikuga, seejärel loputage esmalt sooja, seejärel külma veega.
Hoolimata maisi suurtest eelistest inimkehale, ei soovitata seda kasutada koos vere hüübimisega. Erineva päritoluga gastriidiga on parem keeta maisist püreesuppi, selle kasutamine avaldab positiivset mõju mao limaskestale.
