Kalina on väga kasulik toode, millel on ainulaadne koostis. Talveks varudes saate end ja lähedasi külmetuse, seedeprobleemide eest kaitsta ja immuunsüsteemi tugevdada. Ja sellest imemarjast on tehtud palju roogasid. Seda kasutatakse mahlade, tinktuuride, marmelaadi, moosi, vahukommi, toormoosi valmistamiseks, mis säilitab suurema osa vitamiinidest. Ja pirukad on eriti maitsvad koos viburnumiga. See magustoit on külalistele suurepärane maiuspala.
Viburnumi omadused ja kalorisisaldus
Kalina on üks peamisi C-vitamiini allikaid, seetõttu kasutatakse seda sageli külmetushaiguste raviks, samuti profülaktilise ainena gripiepideemia ja ägedate hingamisteede infektsioonide keskel. Lisaks sisaldavad viburnum marjad suures koguses orgaanilisi happeid, mis muudavad marjad looduslikuks antiseptikuks.
Kalina sisaldab vitamiine A, B1, B2, E, PP ja karoteeni. Marjad sisaldavad selliseid aineid nagu pektiin, tanniin, kumariinid, vaigused estrid, viburniinglükosiid (see teebki marjad kibedaks). Ja igale inimesele vajalikud mineraalid: naatrium, kaalium, kaltsium, magneesium, fosfor ja raud.
Ka viburnum marju kasutatakse vere puhastamise ja uuendamise vahendina ning südame töö normaliseerimiseks. Ja retinool, mis on osa nendest marjadest, soodustab rakkude aktiivset taastumist, vähendab kortsude arvu, leevendab turseid, silub ja taastab naha elastsuse.
Kuid nagu paljudel toodetel, on ka viburnumil oma vastunäidustused. Hüpotoonilistele patsientidele ei ole soovitatav seda kasutada, kuna see alandab vererõhku. Sellegipoolest ei tohiks te viburnumiga vaevata neid, kellel on maomahla happesus suurenenud, ja inimesi, kellel on podagra ja kellel on kalduvus verehüüvete tekkeks. Samuti soovitatakse see toode rasedate naiste dieedist välja jätta.
Viburnumi kalorsus on madal - 26 kcal 100 grammi toote kohta, nii et paljud toitumisspetsialistid soovitavad selle dieedile lisada neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja säilitada saledat figuuri.
Pärmitaignaga pirukas Viburnum
Pärmitaignal olev Viburnumi pirukas on maitsvad hooajalised küpsetised. Viburnummarjade suure hulga tõttu on pirukas väga mahlane ja rikkalik. Seda saab serveerida koos kuuma tee või piimaga.
Koostis:
- piim - 250 ml;
- munad - 2 tk;
- või - 80 grammi;
- värske pärm - 30 grammi;
- granuleeritud suhkur - 7 spl. l.
- sool - 1/2 spl. l.
- jahu - 500-600 grammi;
- taimeõli - 2 spl. l.
- viburnum - 400 grammi;
- suur õun - 1 tk;
- vesi - 50 ml.
Keetmismeetod:
- Taigna ettevalmistamiseks soojendage piima ja valage sügavasse kaussi. Lisage värske pärm (soovi korral võite asendada kuivpärmi) ja segage hoolikalt, et pärm hästi lahustuks. Seejärel lisage soola ja 2 supilusikatäit suhkrut ning veidi jahu. Sega korralikult (konsistents peaks osutuma vedelaks, nagu pannkookidel). Seejärel pange kauss kõrvale.
- Klopi väikeses kausis 1 muna, lisa sulavõi (võib asendada margariiniga) ja lisa veidi jahu, samal ajal kõik korralikult läbi. Seejärel valage plaadi sisu piima ja pärmi kaussi. Sega korralikult ja lisa ülejäänud jahu ning sõtku see koht. Lisage taimeõli lõpus, et tainas ei kleepuks teie kätele. Kata sõtkutud tainas salvrätiku või rätikuga ja jäta 40 minutiks kuumusele kerkima.
- Jagage valmis tainas kaheks osaks. Pange üks osa võiga määritud ahjuvormi ja pange 30 minutiks sooja kohta kerkima.
- Täidise jaoks loputa kõigepealt viburnum, eralda marjad okstest. Pange kastrulisse ja lisage 50 ml vett. Küpseta 3-4 minutit. Seejärel hõõruge viburnumit läbi metallisõela ja vabanege seemnetest, kuna viburnumi marjades on seemned piisavalt suured
- Keeda saadud viburnumipüreed 15 minutit. Seejärel lisage 5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja kooritud riivitud õun. Keeda 20 minutit kuni paksenemiseni. Pange jahtunud täidis tainapannile.
- Kaunista taigna teisest osast näiteks piruka ülaosa, moodustades pats. Seejärel määri pealt munapuder ja küpseta eelkuumutatud ahjus 45 minutit 180 kraadi juures.
Muretainast viburnumiga pirukas
Selles retseptis peaks tainas olema küpsetatud temperatuuril mitte üle 20 ° C, kuna kõrgemal temperatuuril see veeredes mureneb. Ja enne ahju saatmist on parem muretainast tainas külmkapis hoida.
Koostis:
- jahu - 200 grammi;
- või - 150 grammi;
- munakollane - 1 tk;
- sool - 1/2 tl;
- vesi - 3 spl. l.
- granuleeritud suhkur - 2 spl. l.
- viburnum - 500 grammi;
- vanilliin maitse järgi;
- tärklis 1-2 tl;
- tuhksuhkur - 2 spl. l.
Keetmismeetod:
- Pange viburnum marjad paksu põhjaga kaussi ja lisage veidi vett. Pange viburnum 4 tunniks ahju, soojendades seda 120 kraadini.
- Lõika külm või väikesteks kuubikuteks, sega jahu, soola ja suhkruga ning jahvata puruks. Klopi klaasis munakollane veega ja lisa see järk-järgult jahusegule, olles ettevaatlik, et liiga palju ei seguneks. Tainas peaks olema pehme ja elastne. Niipea kui tainas hakkab muutuma homogeenseks ja mitte murenema, vormige see palliks, jagage see kaheks osaks: põhiosa ja kooki kaunistamiseks. Pange need toidukilesse ja hoidke külmkapis 30–40 minutit.
- Eemaldage suurem osa muretaignast külmkapis, pühkige plaat jahuga ja rullige tainas ühtlase kihina, nii et selle servad oleksid läbimõõduga 5 cm suuremad kui vormis, milles kooki küpsetate. Seejärel veereta tainas õrnalt taignarullile ja rulli see vormil lahti. Kärbi liigsed tainaservad ja tõsta veel 20 minutiks külmkappi.
- Eemalda teine tainaviil külmkapist, rulli see lahti ja lõika piruka kaunistamiseks ribadeks.
- Piserdage vormi põhja muretainast tärklise ja vähese tuhksuhkruga, et marjadest voolav mahl imenduks. Pange viburnumi täidis ettevaatlikult, piserdades kihtide kaupa tuhksuhkrut. Kaunista restiga ja pintselda tainas võitatud munakollasega üle. Seejärel pange ahju ja küpsetage 180 ° C juures 30–40 minutit.
Lehttaigna pirukas viburnumi ja viinamarjadega lihtne retsept
Retsepti on väga lihtne valmistada ja see nõuab minimaalset aega. Seega, kui külalised äkki teie juurde tulevad, siis üllatage neid viburnumi ja viinamarjade kiirete ja ebatavaliste küpsetistega.
Koostis:
- valmis lehttainas - 400 grammi;
- viburnum - 200 grammi;
- viinamarjad - 200 grammi;
- suhkur - 100 grammi;
- munakollane - 1 tk;
- sidrunimahl.
Keetmismeetod:
- Sortige Kalina välja, loputage ja kuivatage. Kombineerige kaussi hakitud viinamarjapooltega. Seejärel valage need sidrunimahlaga ja segage suhkruga.
- Jagage valmis tainas kaheks ja rullige kihiks. Pange esimene kiht vormi. Pange viburnum ja viinamarja täidis sellesse ja katke teise kihiga.
- Ühendage tainas servade ümber ja pintseldage vähese veega pekstud munakollasega. Küpseta 185-kraadises ahjus 30 minutit, kuni see on kuldpruun.
Charlotte viburnumi ja õunaga
See lihtne viburnum charlotte retsept muudab teie lauale suurepärase maiuse. Küpsetusprotsessi käigus olevad marjad annavad roogale ülla kergelt mõru noodi. Retseptis pole vaja majoneesi lisada, kuid see on soovitatav. Nii muutub charlotte lopsakamaks ja maitsvamaks.
Koostis:
- keefir –1 klaas;
- granuleeritud suhkur - 1 klaas;
- muna - 3 tk;
- majonees - 1 spl. l.
- jahu - 1 klaas;
- õun - 1 tk;
- viburnum - 200 grammi;
- kustutatud sooda - 1 tl;
- taimeõli.
Keetmismeetod:
- Peske kuubikuteks lõigatud õun, koor ja seemnekaunad. Loputage viburnum ja eraldage oksadest.
- Valage keefir kaussi, lisage kustutatud äädika sooda, valage klaasi suhkrut ja peksake segistiga. Seejärel lisa munad, majonees ja jahu ning klopi korralikult lahti. Taigna konsistents peaks meenutama paksu hapukoort.
- Määri vorm päevalilleõliga ja puista peale manna. Seejärel valage hakitud õun ja seejärel viburnum. Kata tainaga ja raputa veidi, et eralduks liigne õhk. Ja pane ahju 40 minutiks 200 kraadi juurde.
Vaadake ka videot: samm-sammult retsept koos fotoga "kuidas kodus viburnumipirukat teha".
