Õunad on magusate pirukate traditsiooniline täidis. Huvitav lisand sellele võib olla sidrun, mis oma hapuka maitse ja spetsiifilise aroomiga annab roogile täiendava varju.
See on vajalik
-
- Esimese piruka jaoks:
- 2 õuna;
- 1 sidrun;
- 3 muna;
- 250 g jahu;
- 200 g võid;
- 120 g tuhksuhkrut;
- 1/2 kotti pärmi;
- näpuotsatäis soola.
- Teise piruka jaoks:
- 2 õuna;
- 2 sidrunit;
- 200 ml piima;
- 100 g võid;
- 2 muna;
- 1 kott pärmi;
- 500 g jahu;
- 70 g suhkrut;
- näpuotsatäis soola.
Juhised
Samm 1
Valmista pirukataigen. Selleks eemaldage õli külmkapist ja oodake, kuni see pehmeneb. Pange see sügavasse kaussi ja lisage tuhksuhkur. Hõõru massi, kuni see muutub ühtlaseks. Seejärel murra munad samasse kaussi ning lisa jahu ja pärm. Segage ja laske pool tundi kuni tund soojas kohas seista.
2. samm
Hoolitse tassi puuviljase külje eest. Pese sidrunid ja koori need maha. Seda on kõige parem teha noaga. Lõika valmis koor õhukesteks ribadeks. Koori õunad, lõika neist keskosa välja ja haki kuubikuteks. Lisage taignale koor ja õunad ning segage, kuni puuviljad on kogu koogi ulatuses ühtlaselt jaotunud. Vala segu küpsetusnõusse ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 45 minutit. Pärast ahjust väljavõtmist oodake 15 minutit, kattes nõude rätikuga. Serveeri soojalt.
3. samm
Tehke pirukas, mille peal on täidis. Selleks valmistage pärmitainas. Ühendage soe piim, pehme või, munad, suhkur ja sool. Lisage pärm, segage ja lisage seejärel jahu. Jätke segu 2-3 tunniks sooja kohta ja segage seda aeg-ajalt. Kui tainas on valmis, rullige see õhukese kihina välja, pange see määritud küpsetusplaadile. Kata pind moosi või moosiga, näiteks maasikaga. Eemaldage õuntelt koor ja lõigake kiiludeks, sidrunid poolringideks. Asetage need piruka pinnale, vaheldumisi õunte ja sidrunitega. Piserdage peal suhkrut ja tehke järelejäänud tainas silma. Küpseta pirukat 200 kraadi juures pool tundi. Soovi korral võite sama koogi valmistada mitte pärmiga, vaid lehttainaga, kuid sel juhul pole vaja silma peal silma teha.
