Roog on täielikult improviseeritud, maitse on meeldiv. Selleri peeneks hakkimine ei varja liha ja köögivilja maitset. Selles retseptis pole üldse keelatud komponentide koostist muuta.
See on vajalik
- - veiseliha - 0,5 kg;
- - marineeritud kurgid - 2 tk;
- - värsked šampinjonid - 300 g;
- - šalottsibul - 3 tk;
- - sellerijuur - 100 g;
- - hapukoor - 150 g;
- - jahu - 1 supilusikatäis;
- - tomat - 1 tk;
- - sool ja pipar - maitse järgi;
- - taimeõli - praadimiseks.
Juhised
Samm 1
Eemaldage liha sulatamiseks eelnevalt sügavkülmast. Loputage veiseliha tükk voolavas vees, lõigake piklikeks kuubikuteks.
2. samm
Pese šampinjonid, patsuta paberrätikutega kuivaks. Seejärel haki väikesteks kuubikuteks. Lõigake kurgid pikuti, jagage seejärel kiiludeks.
3. samm
Kuumutage pann kõrgel kuumusel. Vala väike kogus taimeõli, soojendage. Pange välja hakitud veiseliha kuubikud, praadige 2-3 minutit pidevalt pöörates. Seejärel vähendage kuumust keskmisele tasemele. Kata anum kaanega lihaga, hauta toodet 20–25 minutit. Vedelik pannil peaks olema konstantne. Vajadusel täiendage.
4. samm
Koorige ja peske sellerijuurt. Lõika väikesteks tükkideks. Koorige sibul, tükeldage see peeneks. Prae köögiviljad koos õliga eraldi pannil. Viie minuti pärast lisage neile šampinjonitükid, keetke, kuni vedelik aurustub.
5. samm
Ühendage sibulasegu lihaga, lisage tükeldatud kurgid ja jahu. Pärast kompositsiooni segamist valage klaasi joogivett. Ärge unustage lisada hapukoort, soola ja pipart. Segage toitu ja keetke mõnda aega kaetult. Vähendage tulekahju miinimumini.
6. samm
15 minuti pärast lisage pannile hakitud tomat, hautage kogu kompositsiooni 5-10 minutit. Serveeri küpsetatud veiseliha koos kurkide ja seentega tatari stiilis Azu stiilis kuumalt.
