Rikkalik ja suussulav veise- ja seene-sekund on tabelis hitt. Leibkonnad hindavad ja nõuavad lisatasu. Roog ei muutu igavaks, seda on lihtne ja lihtne valmistada.
See on vajalik
- - veiseliha (eelistatavalt noor);
- - seened (ükskõik millised);
- - kartul;
- - porgand;
- - sibul;
- - hapukoor;
- - või;
- - päevalilleõli;
- - puljong või vesi;
- - sool;
- - pipar;
- - loorberileht;
- - maitseained.
Juhised
Samm 1
Kui olete veiseliha eelnevalt pesnud ja salvrätikul kuivatanud, lõigake see soovitud suurusega kuubikuteks (kui soovite, lõigake see suureks; kui soovite, siis keskmiseks või väikeseks).
2. samm
Pärast kartulite koorimist haki need ka kuubikuteks või tükkideks - oma äranägemise järgi. Parem on lõigata porgandid ribadeks, nii et roog näeb välja isuäratavam; või soovi korral võite selle riivida jämeda riiviga. Lõika sibul väikesteks tükkideks.
3. samm
Aeg on seentega tegeleda. Värsked seened vajavad koorimist ja loputamist. Kui teil on külmunud, laske neil sulada. Keeda seda kindlasti soolases vees umbes 15–20 minutit. Kui seened on keedetud, lõigake need mitmeks tükiks. Praegu jätame puljongi.
4. samm
Kuumutame panni väikese koguse päevalilleõliga ja viskame sisse liha, mida tuleb kõrgel kuumusel kiiresti pooleks küpsetada. Praeme väikeste portsjonitena, et liha ei hautataks. Järgmisena viime veiseliha röstimispannile. Samal pannil, lisades õli, praadime kartuleid vaid paar minutit, see peaks olema ainult poolküps. Kartulid saadetakse lihale ka lihakombinaadis.
5. samm
Prae sibulad samas kastrulis, lisades võid ja päevalilleõli, kuni see on läbipaistev. Sinna lähevad ka porgandid, sool, pipar ja seda praetakse ikka 5–7 minutit. Saadame kõik koostisosad lihaga ja kartuliga küpsetisse. Praeme seened kiiresti ja viskame samasse kohta. Püüame takistada rasva praadimist, et rasvasisaldusse saada.
6. samm
Jääb lisada hapukoort ja lavrushka. Me täidame kõik puljongi või lihtsalt veega. Muide, meil on seentest veel keetmine - võite selle valada brazieri. See sõltub maitsest ja eelistusest. Võite lisada võid, kuid see pole vajalik. Nõu on ilma selleta küllastunud. Pärast maitse ja soola lisamist segage kõik ja sulgege kaas. Kui kaant pole, võite kasutada ka fooliumi, efekt on sama.
7. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini ja pane anum 1, 5 - 2 tunniks. Puljong ei tohiks täielikult ära keeda, peate seda jälgima. Jääb oodata, kuni kõik on valmis, ja tõmmata hullem. Enne serveerimist on soovitatav oodata viisteist minutit.
