Veiselihas on jämedad lihaskiud, nii et sealiha küpsetamine võtab kauem aega. Selle närbumise aeg sõltub liha tüübist, tõust ja karja soost. Vasikaliha valmistatakse kõige kiiremini. Hautamiseks ja praadimiseks on kõige parem kasutada rinnatükki ja sisefileed. Kiirendab veiseliha survepliidi küpsetusaega. Selles hautatakse liha mitte rohkem kui tund.
See on vajalik
-
- veiseliha - 500 grammi;
- taimeõli - 3-4 supilusikatäit;
- sibul - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- tomat - 2 tükki;
- punane vein - 3 supilusikatäit;
- vesi - 1 klaas;
- must pipar;
- sool;
- rohelised;
- küüslauk - pea.
Juhised
Samm 1
Peske veisefileed jooksva vee all. Lõigake see terade kaupa osadeks. Nende väiksena hoidmine säästab teie aega.
2. samm
Valage 2-3 supilusikatäit taimeõli praepannile, soojendage seda ja praadige liha. Sellisel juhul ei tohiks veiseliha küpsetamise ajal õli temperatuur langeda. Vastasel korral moodustub koor halvasti ja lihamahl voolab välja.
3. samm
Maitsesta soolaga ja aseta veiseliha kiirkeedukasse, lisa klaas vett, lase keema tõusta, eemalda vaht ja sulge kaas tihedalt. Küpsetamise alguses peaks kuumus olema keskmine ja pärast keetmist vähendage seda. Hauta liha umbes 20 minutit.
4. samm
Koori porgand, sibul, küüslauk ja tomat. Viska viimane 2-3 minutiks keevasse vette, kuni nahk lõhkeb. Lõika köögiviljad kuubikuteks, haki küüslauk peeneks.
5. samm
Määratud aja möödudes avage survekatel ja lisage lihale sibul, porgand, tomat ja küüslauk. Soola ja pipart kõike. Sulgege kaas uuesti tihedalt ja keetke 10 minutit. See aeg on köögiviljade küpsetamiseks piisav.
6. samm
Pöörake kaas aeglaselt ja avage kiirkeetja. Valmis roogi lisage 3 supilusikatäit punast veini. See pehmendab liha ja suurendab selle maitset ning alkohol aurustub.
7. samm
Haki petersell, till ja cilantro peeneks. Enne serveerimist piserdage seda tassi. Lisandiks võite teha kartuliputru, keeta pastat või tatart.
