Ketsupit saate osta poest või saate lisaks kodus kokkamisele ka talveks oma lemmikkastet varuda. Sellisel juhul olete kindel toote loomulikkuses.
See on vajalik
- - tomatid - 5 kg.
- - suhkur - 1 spl.
- - nelk (maitseained) - 4 punga
- - rohelised - 2 kimpu
- - koriander - 15 hernest
- - must pipar (herned) - 30 tk.
- - sool - 1 spl. l.
- - äädikas 9% - 4 spl. l.
Juhised
Samm 1
Valige ketšupi jaoks küpsed tomatid, peske mitu korda vett vahetades. Lõigake tükkideks, viige tomatid läbi lihaveski, seadke saadud mass umbes ühe tunni jooksul madalal kuumusel keema. Veenduge, et segu ei põleks. Sega aeg-ajalt puulusikaga. Võite teha teisiti: keetke tomativiile kakskümmend minutit ja hõõruge saadud mass läbi sõela ning keetke seejärel paksenemiseni.
2. samm
Murra marli sisse: pipraterad, koriander, nelk, ürdid. Seotage otsad, moodustades kotikese. Lisa tomatimassile sool, suhkur ja äädikas ning maitseained marli sees. Hauta veel kümme minutit tasasel tulel. Eemaldage ketšupilt maitseaine.
3. samm
Peske ettevalmistatud purke, soojendage neid ahjus või aurutage. Kui kasutate ahju, peate purgid panema ainult külma, peate seda kuumutama madalal temperatuuril. Kui need üle kuumenevad, võib ketšupi valamisel klaas puruneda. Pärast ketšupi purkide või pudelite õmblemist katke sooja tekiga, laske jahtuda. Saate seda hoida külmkapis, keldris või jahedal rõdul.
