Kanamaksa salat on väga rahuldav roog. Kana maks üksi on raske toode, kuid värskete roheliste lehtede ja õuna lisamine salatile muudab salati maitse väga värskeks ja maitsvaks ning puuviljaäädikaga kaste hapukateks.
Koostis:
- Punane sibul - 1 pea;
- Või - 20 g;
- Salat - 100 g;
- Roheline hapu õun - 1 tk;
- Kana maks - 300 g;
- Sidrun - 1 tükk;
- Päevalilleõli - 4 supilusikatäit;
- Peekon - 100 g;
- Puuviljaäädikas - 2 supilusikatäit;
- Sool ja pipar maitse järgi;
- Kaunistuseks piiniapähklid.
Ettevalmistus:
- Niisiis, selle maitsva salati valmistamiseks peate kana maksa põhjalikult pesema ja filmidest puhastama. Kui maksa müüdi südamega, tuleb need eemaldada, neid pole salati jaoks vaja. Lõika ettevalmistatud kanamaks maks väikesteks tükkideks.
- Lõika peekoniviil õhukesteks ribadeks. Kui teil pole peekonit käepärast, võite selle asemel kasutada rasvast suitsutatud seljatükki või peekonit.
- Sulata pannil tükk võid. Prae selles õlis igast küljest hakitud kanamaksa. Lisage maksale peekoniribad ja hautage koostisosi kaane all 10-15 minutit.
- Järgmine samm on rohelise salati lehtede sortimine. Viska välja kahjustatud või tugevalt kortsunud lehed. Peske ülejäänud lehed ja kuivatage paberrätikul väga ettevaatlikult. Nende kaunite ja kuivade lehtedega peate vooderdama lameda serveerimisplaadi põhja, millele salatit serveeritakse.
- Roheline õun tuleb lõigata väga peeneks ja nii, et õun ei tumeneks, valage ühe terve sidruni mahl. Pange õun salatilehtede peale. Seejärel asetage järgmises kihis praetud maksa- ja peekonitükid.
- Seejärel lõigake punane sibul õhukesteks rõngasteks ja kaunistage salat nende peal. Puista peale peotäis seedermänniseemneid.
- Salati maitsestamiseks peate segama puuviljaäädikat päevalille- ja oliiviõliga, maitse järgi soola ja pipart. Valatud kastmega valage salat rikkalikult üle.
