Kastmed lisavad roogadele erilist maitset. Saate neid ise teha või osta supermarketist maineka tootja purgi - kõik sõltub teie kulinaarsetest oskustest ja tassi, mida kavatsete serveerida. Mõnikord jääb osa kastmest siiski kasutamata. Kuidas saate seda säilitada ilma maitset ohverdamata?
Juhised
Samm 1
Kui peate valmistatud kastet hoidma kaks kuni kolm tundi, pange see veevanni. Ärge laske vedelikul keeda - see kahjustab selle maitset. Ärge kuumutage munaõli baasil valmistatud kastmeid üle 60 kraadi, muidu need kihistuvad.
2. samm
Kas soovite oma kodukastet kauem säilitada? Külmkapis toatemperatuuril, viige tiheda kaanega puhtasse klaaspurki ja jahutage. Liha, kala, seene või köögiviljapuljongi põhjal valmistatud segusid hoitakse umbes nädal. Piima- ja koorekastmed säilitavad oma kvaliteedi mitte rohkem kui ühe päeva.
3. samm
Omatehtud majoneesi hoitakse 2-3 päeva ja sama kaste sinepi lisamisega - kuni 6 päeva. Selle perioodi lõpuks segu ei halvene, kuid selle maitse halveneb oluliselt. Veenduge, et hoiule pandud kastmesse ei satuks ühtegi võõra toidu tükki - sellistest lisanditest võib see hapuks minna.
4. samm
Tööstuskastmed säilitavad oma maitse palju kauem - kahest kuust kuuni. Asetage need külmkapi alumisse ossa. Metallist katted on parem asendada usaldusväärsemate klaasist või kummist. Kui kaste on pakitud purki, viige see klaasist või portselanist anumasse ja sulgege see tihedalt.
5. samm
Ärge avage kõiki ostetud pakette edaspidiseks kasutamiseks. Asetage suletud purgid sahvrisse või puhvetisse ja korgige kork alles pärast seda, kui eelmine pakend on ära kasutatud. Pange tähele, et mida vähem säilitusaineid tootes on, seda lühem säilivusaeg. Avatud purki külmkappi pannes lugege kindlasti silti - seal on ära toodud perioodid, mille jooksul toodet saab süüa.
6. samm
Loodusliku tomatipasta ja värskelt keedetud mädarõika säilivusaeg on kõige lühem, tööstuslikku majoneesi, ketšupit ja sinepit saab säilitada väga pikka aega. Looduslik sojakaste kuulub ka saja-aastastele - avatud pudel võib kesta mitu nädalat, kui see on tihedalt suletud.
