Oasupp pole mitte ainult südamlik, vaid ka väga tervislik. Oad sisaldavad palju vitamiine ja mikroelemente, mis säilivad ka pärast kuumtöötlust. Enne toiduvalmistamist on oluline meeles pidada, et ubade küpsetamine võtab kaua aega, seetõttu on parem neid üleöö leotada ja järgmisel päeval supp küpsetada.
See on vajalik
- • 200 g erinevat värvi kuivatatud ube;
- • 1 porgand;
- • 300 g sealiha;
- • 1 loorberileht;
- • 1 peterselli juur;
- • 1 küüslauguküüs;
- • 1 tomat;
- • 1 paprika;
- • 300 g suitsuvorsti;
- • 100 g hapukoort;
- • 1 tl. jahvatatud paprika;
- • taimeõli;
- • tilli või peterselli rohelised.
Juhised
Samm 1
Vala oad külma keedetud veega ja pane külmkappi, selle aja jooksul muutub see pehmemaks, oadest tuleb välja oligosahhariide, mis takistavad seedimisprotsessi. Nende ainete oasuppi sattumise vältimiseks tuleb oad korralikult loputada. Pange sealiha kastrulisse, täitke see 1,5 liitri veega, keetke ja keetke madalal kuumusel.
2. samm
Liha küpsemise ajal valmistage köögiviljad oasupi jaoks. Lõika porgand ja petersell õhukesteks viiludeks, haki küüslauk. Prae porgand ja petersell taimeõlis, seejärel lisa puljongile. 5 minuti pärast valage pestud oad, küüslauk, näpuotsatäis soola ja loorberileht pannile. Kui puljong keeb, pange pestud terve tomat, pärast poole tunni möödumist võtke see pannilt, eemaldage nahk, lõigake see väikesteks kuubikuteks ja valage uuesti oasuppi.
3. samm
Koori ja tükelda sibul, lõika vorst kuubikuteks ja prae pannil, vala see puljongisse, seejärel prae sibul ülejäänud rasvas kuldpruuniks ja puista paprikaga, lisa oasupile. Küpsetage tassi veel 5 minutit, nõudke kaane all 20 minutit, lõigake supi liha tükkideks ja pange plaatidele, puista suppi hakitud peterselli või tilliga ja serveerige hapukoore ja lihaga.
