Bushmeat-toidud on laua tõeline kaunistus. Neil pole mitte ainult suurepärane maitse, vaid need on ka väga kasulikud, kuna need ei sisalda vangistuses lindude ja loomade jaoks nii tavalisi kahjulikke keemilisi ühendeid.
See on vajalik
-
- liha - 1 kg;
- 5-6 suurt kartulit;
- kolm sibulat;
- 3-4 tomatit;
- vürtsid: till
- petersell
- Loorberileht
- pipar;
- sool;
- toiduvalmistamise vorm;
- foolium.
Juhised
Samm 1
Metsikut liha saab keeta, praadida või küpsetada. Esimene meetod on kõige lihtsam, kuid ka kõige ebasoovitavam, kuna küpsetamise ajal kaotab liha oma maitse. See sobib aga üsna hästi suppide ja borši kõrvale. Kui soovite küpsetada kotlette, siis on parem segada metsloom liha pooleks veise- või sealihaga.
2. samm
Sellise liha praadimine pole ka seda väärt, sest see on peaaegu kindlasti karm. Erandiks on grillimise ettevalmistamine, sellel roogil on vaieldamatud eelised. Liha grillimiseks ettevalmistamisel hoitakse seda mõnda aega marinaadis, mis annab grillile pehmuse ja erilise maitse. Täpne hoidmisaeg sõltub marinaadi retseptist. Metsiku liha puhul võite kasutada sibulapõhist marinaadi, kuna äädikas muudab selle veelgi karmimaks. Marinaadi retsept on väga lihtne: lõigake sibul rõngasteks, puderage soola ja vürtsidega mahlani. Pärast seda liigutage sibulat ja liha ettevaatlikult nii, et see oleks mahlast küllastunud. Jätke liha umbes pooleks tunniks, siis võite selle vardadesse nöörida.
3. samm
Parim on küpsetada metsikut liha, siis osutub see väga maitsvaks. Pärast fooliumiga katmist tuleks see küpsetada metallist. Seejärel katavad fooliumi servad liha ülevalt, mis hoiab ära selle põlemise ja laseb umbes poolteist tundi ahjus seista - sellisel juhul on isegi karmil lihal aega hästi kuumeneda ja muutuvad pehmeks.
4. samm
Üks loodusliku liha küpsetamise retseptidest on järgmine. Kui näiteks küpsetate pardi, siis riisuge see kõigepealt, laulate tule kohal, soolestage. Seejärel otsustage, kas küpsetate selle tervena või lõikate tükkideks. Terve part näeb ilusam välja, kuid vajab pikemat küpsetamist. Lisaks on siis seda lõigata pigem ebamugav. Seetõttu on seda lihtsam kohe tükkideks lõigata.
5. samm
Lisandiks lõigake umbes 5-6 suurt kartulit väikesteks ribadeks. Teil on vaja ka kolme suurt sibulat: lõigake kaks suurteks viiludeks, umbes 4-6 tükki. Lõika kolmas rõngasteks. Lõika 3-4 tomatit väikesteks kiiludeks. Vaja läheb ka maitseaineid - loorberilehti, tilli, peterselli, punast ja musta pipart jms. Soola kartulid ja liha.
6. samm
Fooliumiga vooderdatud vormi põhja valage mõni taimeõli, valage pool kartulist, kolmandik sibulast ja pool tomatitest. Piserdage vürtsidega, segage. Pange liha peal, piserdage uuesti vürtsidega. Liigutage ülejäänud kartulid sibula, tomati ja vürtsidega ning asetage peal. Sulgege fooliumi servad, vajutage alla, et foolium ei avaneks. Tehke selles paar väikest torke, mille peal on nuga. Küpseta 200 kraadi juures poolteist tundi. Põhiretsepti saate muuta oma äranägemise järgi.
