Rikkaliku brokoli koostise ees on kapsa eelised hämarad. Kergesti seeditavate valkude koguse poolest jättis brokoli spinati ja spargliga maha. Nii et brokkolipüreesupist on palju kasu, seda serveeritakse krutoonide või krõmpsuvate krutoonidega.
See on vajalik
- Portsjoni kohta:
- - 150 g valgeid konserveeritud ube;
- - 300 ml köögiviljapuljongit;
- - pool pead brokkoli;
- - 5 spl. lusikad cheddari juustu;
- - 1/2 sibulat;
- - 1 küüslauguküünt;
- - taimeõli, teraline sinep.
Juhised
Samm 1
Kuumuta potis taimeõli, prae hakitud sibul pehmeks, lisa hakitud küüslauk, prae koos veel minut.
2. samm
Lisage sibulale puljong, lisage viiludeks lõigatud oad ja osa brokoli.
3. samm
Kuumuta supp keemiseni, alanda kuumust, hauta umbes 20 minutit, kuni brokoli on pehme. Seejärel jahvata blenderiga ühtlaseks.
4. samm
Pange pott kuumaks, lisage järelejäänud brokkoli, keetke 4 minutit.
5. samm
Lisage supile juust, laske sellel sulada, segage. Enne serveerimist puista suppi maitse järgi teralise sinepiga. Sinepi asemel võite supile puista seesamiseemneid.
