Virsikupirukas on maitsev värskendav magustoit, mida saab serveerida pidulikul laual. Kui värskeid puuvilju pole, asendatakse need konservidega. Kompot virsikud on mahlased, maitsvad ja küpsevad palju kiiremini.
Kodune kodujuustupirukas virsikutega
Originaalne ja lihtne retsept, mis ühendab šokolaaditainataigna ja õrna kohupiima-vaniljekreemi. Konserveeritud puuviljad muudavad täidise mahlasemaks ja kergelt hapukaks. Küpsetamiseks võite kasutada ka värskeid virsikuid, mis on eelnevalt blanšeeritud keevas vees.
Kõigepealt peate taina valmistama, segades 100 g võid sama koguse suhkruga. Jahvata segu valgeks, klopi sisse muna. Sega eraldi anumas 200 g sõelutud jahu, 2 spl. l. kakaopulber ja 1 tl. küpsetuspulber. Valage jahusegu osade kaupa õlisegusse, segage hoolikalt. Sõtku tainas, mis pole lahe, koguge see tükiks, pakkige see plastikusse ja pange külmkappi.
Tunni pärast võtke jahtunud tainas välja ja jaotage see õliga määritud tulekindla vormi põhja ja seinte peale. Selleks, et sõrmed ei kleepuks, võite neid veega niisutada. Aseta pirukavorm külmkappi ja valmista täidis. Klopi pehme kodujuust (400 g) 2 muna, 100 g suhkru, 1 spl. l. kartulitärklis ja 1 tl. vanillisuhkur. Kreem ei tohiks olla liiga vedel ja täiesti homogeenne.
Eemaldage tainavorm külmkapist, pange 8 konserveeritud virsikupoolikut ja valage neile kohupiimakreem. Pange pirukas 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta umbes 40 minutit, kontrolli valmisolekut hambatikuga. Jahutage valmis pirukas vormis ja pange seejärel 1 tunniks külmkappi. Magustoidu pinna saate kaunistada šokolaadikastmega.
Maitsev quiche
Virsikutega sobib hästi maitsev ja peen piimakreem. Kooki kaunimaks muutmiseks on puuviljatäidis heldelt glasuuriga kaetud.
Klopi sügavas kausis 200 g pehmendatud võid ja 100 g suhkrut. Lisage näpuotsatäis soola, lisage osade kaupa 250 g sõelutud nisujahu. Sõtku plasttainas, pane palli ja aseta külmkappi.
Valmista vanillikaste. Klopi mikseriga 3 kollast ja 3 tassi madala rasvasisaldusega piima. Sega eraldi anumas 2 spl. l. tärklis, 1 tl. vanillisuhkur ja 100 g granuleeritud suhkrut. Vala veidi muna-piimasegu, jahvata ühtlaseks ja lisa ülejäänud vedelik. Sega segades kreem paksuks, võta pliidilt ja jahuta.
Eemaldage tainas külmkapist, keerake see kihiks, pange see määritud küpsetusplaadile. Tehke madalad küljed, torkige tainas kahvliga mitmes kohas. Küpseta kooki 180 kraadini kuumutatud ahjus, jahutage. Vala keedukreem koogile, laota peale virsikukonservide viilud, nii et need kataksid koogi täielikult. Puista puuviljadele suhkur ja küpseta eelsoojendatud ahjus kuldseks krõbedaks.
Sega pool klaasi virsiku moosi 2 spl. l. vett ja soojendage mikrolaineahjus. Katke virsikud saadud glasuuriga ja jahutage. Lõika pirukas tükkideks ja serveeri koos teega.
