Väga sageli viskame puuviljakoored ära, isegi kui need on tarbimiseks ohutud. Kuid koor sisaldab palju elutähtsaid toitaineid, mis on tervisele kasulikud. Ärge visake seda ära - see tuleb kindlasti kasuks.
Juhised
Samm 1
Mõne puuvilja ja marja, näiteks mustikate, viinamarjade, guajaavide ja kumkvatite koor sisaldab suures kontsentratsioonis antioksüdante, samuti parkaineid, katehhiini jms. Siniste või lillade puuviljade koor sisaldab rohkesti bakteritsiidse toimega antotsüaaniine. efekti ning koore kollane värv näitab olemasolu, mis sisaldab naha jaoks kasulikke karoteene ja luteiine.
2. samm
Koor on toidukiudude (kiudainete), pektiini, tanniinide, igemete jms allikas. Need ained aitavad vältida kõhukinnisust ja normaliseerida seedetrakti. Lisaks neutraliseerivad nad toksiine ja vähendavad käärsoolevähi riski. Toidukiud aitavad vähendada vere kolesteroolitaset. Samuti on puuviljakoorides vähe kaloreid, suhkrut ja rasva.
Hiljutised teaduslikud uuringud on näidanud, et passionivilja kooreekstrakt vähendab astmahaigetel vilistavat hingamist, köha, krampe ja õhupuudust.
3. samm
Mõnes puuviljakoores on palju mineraale ja vitamiine, eriti guajaav ja tsitruselised. Apelsinikoor sisaldab rohkem C-vitamiini (askorbiinhapet) kui puuvilja enda mahl. 100 g värsket apelsinikoort sisaldab 136 mg C-vitamiini, samas kui selle viljaliha sisaldab ainult umbes 71 mg. Lisaks on apelsinikoor rikkalikult A-vitamiini, B-vitamiinide, mineraalide nagu kaltsium, seleen, mangaan, tsink jne allikas. Ja koor sisaldab neid mitu korda rohkem kui viljaliha.
4. samm
Puuvilju piserdatakse kahjulike putukate tõrjeks sageli putukamürkidega. Need pihustid võivad tungida naha ja isegi puuvilja enda sisse. Seetõttu on parem tarbida tõestatud taludest pärit puuvilju. Poest puuvilju ostes valige vähem läikiv, vähem kleepuv puuvili, millel pole kahjustusi ega plekke. Ja ka ärge sööge puuvilju, mis kasvavad maantee lähedal, need on täis kahjulikke aineid.
5. samm
Enne koorega puuviljade söömist tuleks neid põhjalikult pesta, sest need võivad sisaldada kahjulike putukate mune. Peske puuvilja voolavas vees tolmu ja mustuse eemaldamiseks selle pinnalt. Pange puuviljad umbes pooleks tunniks soolaga maitsestatud kaussi. Seejärel loputage uuesti voolava vee all. Pühkige kuiva pehme lapiga.
6. samm
Mõnes puuviljas võib koor olla mõrkja maitsega ja sisaldada mürgiseid ühendeid, mis võivad põhjustada mõningaid kõrvaltoimeid. Neid puuvilju tuleb süüa ilma nahata. Näiteks sisaldab küpseta mango koor toksiini urushioli, mis võib põhjustada dermatiiti.
7. samm
Rakendus.
Suhkrustatud puuvilju ja hoidiseid saab valmistada erinevate puuviljade koorest.
Tsitrusviljakoored kuivatatakse ja lisatakse kondiitritoodete maitsestamiseks.
Sidrunikoort kasutatakse hapukurkides ja marinaadides.
Tsitrusviljakoorikuid saab kuivatada, pulbristada ja hoida õhukindlas anumas, et neid tulevikus maitseainetes ja kastmetes kasutada.
Brew tee õuna- või sidrunikoorega.
Samuti kasutatakse kosmeetikas puuviljakoori. Näiteks saab kiivikoorest suurepärase vananemisvastase näomaski. Tselluliidivastast massaaži saab teha tsitruseliste koortega.
