Taldrik kuuma Liguuria suppi võib jahedal õhtul soojendada. Roog võib olla eriti meeldiv kalasõpradele.
See on vajalik
- - värske kala, valge - 0,5 kg;
- - mereandide kokteil - 0,5 kg;
- - tomatid - 2 tk;
- - tomatipasta - 2 supilusikatäit;
- - sellerivars - 2-3 tk;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - sool ja pipar - maitse järgi;
- - petersell - kaunistuseks.
Juhised
Samm 1
Liguuria supi alguses valmistage kala ja mereandide kokteil. Need tooted nõuavad eelnevat sulatamist, parem on seda teha eelnevalt temperatuuril +4 kraadi. Järgmisena puhastage kala, soolestik, peske. Tühjendage merekokteiliga pakendist vedelik, vajadusel loputage sisu.
2. samm
Pange pliidile mahult mugav pott, valage sinna kaks liitrit joogivett. Kastke kala kastrulisse, keetke tund aega madalal kuumusel.
3. samm
Loputage seller, koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks. Koorige küüslauk, purustage ja hakkige seejärel väikesteks tükkideks. Prae küüslaugu- ja selleritükid taimeõliga kuumas pannil.
4. samm
2-3 minuti pärast lisage pannile mereandide kokteil, jätkake küpsetamist 5-6 minutit. Toidu ühtlaseks küpsetamiseks katke pann kaanega.
5. samm
Kastke tomatid 40-50 sekundiks keeva veega, seejärel valage jäävette. Pärast seda protseduuri eemaldage köögiviljade nahk ja pidage meeles paberimassi. Lisage pannil olevale toidule tomatipüree, tomatipasta. Jätkake küpsetamist 4-5 minutit.
6. samm
Eemaldage keedetud kala puljongist, eemaldage kondid. Jagage kalamass tükkideks. Kastke praetud toidud ja kalatükid puljongisse. Ärge unustage soola oma maitse järgi lisada. Keeda suppi tasasel tulel 10 minutit. Serveeri Liguuria suppi küüslaugukrutoonide või leivaga. Kaunista iga portsjon peterselliga.
