See vene köögi traditsiooniline roog on valmistatud erinevatest toodetest, mõned neist jäävad muutumatuks, mõned pole alati vürtsikas supis. See retsept sisaldab kõiki hapukurgi koostisosi.
See on vajalik
- - 200 g veiseliha
- - 100 g kapsast
- - 180 g kartulit
- - pool porgandit
- - 80 g sibulat
- - peterselli juur
- - 60 g hapukurki
- - 20 g sellerijuurt
- - 20 g ghee
- - 20 g hapukoort
- - rohelised
- - soolvees
- - jahvatatud pipar
- - loorberileht
- - sool
Juhised
Samm 1
Küpsetame hapukurki emailiga pannil. Valage sellesse liitrit vett ja kastke liha. Me paneme pliidi, lülitame tule sisse, keedame, eemaldame saadud vaht lusikaga, vähendame tulekahju ja küpsetame veiseliha kuni pehme. Võtke keedetud liha puljongist välja ja pange see kõrvale.
2. samm
Järgmisena puhastage porgand ja sibul. Lõika porgand ribadeks, sibul kuubikuteks. Kuumutage praepann pliidil ja hautage valmistatud köögivilju taimeõlis.
3. samm
Peske ja koorige kartulid, seejärel tükeldage need supi jaoks tavapäraselt. Haki värske kapsas võimalikult õhukeseks, lõika selleri ja peterselli juured ribadeks. Eemaldage marineeritud kurkide koor ettevaatlikult, seejärel lõigake need kaldu viiludeks ja valage keeva veega.
4. samm
Kurna keedetud puljong, pane siis tulele ja kui see keeb, viska pannile hakitud värske kapsas. Pärast puljongi uuesti keemist lisage kapsale seller ja peterselli juured, samuti kuubikuteks lõigatud kartulid.
5. samm
Pärast seda, kui köögiviljad on umbes viis minutit puljongis keedetud, lisage supile praetud porgandid koos sibula ja hapukurgiga. Lisame ka vürtse. Jätke supp madalal kuumusel pehmeks hauduma.
6. samm
Keetke kurgi hapukurk ja lisage see suppi, kui see on täielikult küps.
