Võitainas lubab küpsetamise austajate fantaasial ringi uitama minna, sest sellest saab tohutult erinevaid hõrgutisi. Kuklid, pirukad, juustukoogid, pirukad, isegi leib - kõik saab üllatavalt õrn, õhuline ja maitsev, kui tainas on õigesti valmistatud. Kogenud koduperenaised teavad selle ettevalmistamiseks palju võimalusi. Kuidas saab sõprade ja pere silmis "küpsetamise kuninganna"?
See on vajalik
-
- Testi jaoks vajate:
- 250 ml piima;
- 150 g võid;
- 450 g jahu;
- 1 spl suhkrut
- 1 tl soola
- 3 muna;
- 1 pakk kiirpärmi;
- nõud
- piima keetma;
- tainas sügav kauss või kastrul;
- lusikas;
- riistad munade peksmiseks;
- segisti;
- toidukile või rätik.
- Taigna jaoks vajate:
- 3 supilusikatäit jahu;
- 1 tl suhkrut
- 20 g värsket pärmi;
- 0,5 tassi vett.
Juhised
Samm 1
Kuivpärmi kasutamise korral valmistatakse tainas nn auruvabalt.
Keeda piim. Lõika või tükkideks. Lisa kuumale piimale või ja suhkur. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Jätke segu jahtuma.
2. samm
Võtke sügav kauss või kastrul. Nõude valimisel pidage meeles, et tainas kerkib umbes poole võrra. Sega oma valitud kausis jahu, pärm ja sool.
3. samm
Klopi munad eraldi kausis lahti.
4. samm
Tehke jahusegust süvend ja valage munad ja jahtunud piimasegu. Pange tähele, et kõik taigna komponendid peavad olema samal toatemperatuuril. Siis on tainas edukas.
5. samm
Sõtku tainast alustades kausi servadest.
6. samm
Klopi tainast kausis 5 minutit. Selleks tõsta tainas ja viska see tagasi kaussi. Tainas peaks muutuma elastseks ja pehmeks.
7. samm
Kata tainas kaussi kilega või rätikuga ja aseta 1 - 1,5 tunniks sooja kohta.
8. samm
Õhu vabastamiseks keerake kerkinud tainas kaussi. Pärast seda on tainas valmis.
9. samm
Värske pärmi kasutamisel valmistatakse tainas käsnaga. See tähendab, et kõigepealt peate taigna ette valmistama. Selleks lisage kaussi suhkur ja pärm. Seejärel lisage 1/3 0,5 tassi sooja vett ja segage ühtlaseks massiks. Oodake, kuni pärm hakkab mullitama - see tähendab, et nad on "äratatud" ja neid saab keedule lisada. Vala pärm ja järelejäänud vesi jahuks, segage.
10. samm
Pange keedetud tainas 3-4 tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul toimub tainas aktiivne käärimisprotsess, mille tulemusena suureneb selle maht märkimisväärselt ja omandab iseloomuliku "mullise" välimuse.
11. samm
Kui tainas on settinud, kasutage seda taina valmistamiseks. Tulevikus on taigna valmistamise protsess sarnane "ohutuseta" meetodil kasutatava protsessiga. Ainult pärmi asemel on vaja lisada keedetud tainas.
