Kuni viimase ajani peeti Nõukogude Liidus kilusid delikatessiks ja neid serveeriti lauale ainult pühade ajal. Tänaseks ei üllata need konservid kedagi. Kuid paljudel eelmiste aastate koduperenaistel on endiselt maitsvad ja mis kõige tähtsam - odavad retseptid erinevatele roogadele kilust. Ja need, kes neid roogasid soovivad, leitakse alati igal pidusöögil.
Suupiste
Kiluvõileivad, mida on väga lihtne valmistada, sobivad suurepäraselt lihtsaks külmaks suupisteks või õlle lisandiks. Poissmees, kelle köögirepertuaar piirdub pelmeenide ja vorstidega, saab neid ka süüa teha. Peate võtma pool viilutatud pätsist, lõigatud kahe sentimeetri paksusteks viiludeks, praadima eelsoojendatud pannil mõlemalt poolt köögivilja- või sulavõiga, kuni leivale ilmub kuldne koorik. Seejärel riivi küüslauk peenele riivile ja sega majoneesiga. Pintselda sellega kuumad leivatükid. Iga tüki peale pange küüslaugumajoneesi peale paar kilu. Peal on punase pipra või tomati ring. Kui pole värskete köögiviljade hooaeg, siis lõika marineeritud kurk viiludeks. Puista võileib peeneks riivitud kõva juustuga. Pange võileivad küpsetusplaadile ja asetage mõneks minutiks eelsoojendatud ahju, kuni juust on sulanud. See eelroog on väga maitsev kuum.
Salat
Traditsiooniline kilusalat, mis paarkümmend aastat tagasi uusaastalaual kaunistuseks oli, on valmistatud riisi baasil. Keeda üks klaas pikateralist riisi soolaga maitsestatud vees, jahuta. Lõika kaks või kolm muna, sama palju värskeid või marineeritud kurke. Eemaldage suitsutatud kilud purgist, tükeldage kahvliga. Sega munad, kurgid ja kilud riisiga, maitsesta majoneesiga, maitse järgi soolaga. Soovi korral vormige tasasel tasemel salat poolkeraks, kandke peale teine õhuke ühtlane majoneesikiht ja katke purgist roheliste hernestega.
Kuum
Teise käiguna on täiesti võimalik kasutada kilusid. Proovige kartulipihvi. Kahe portsjoni kohta vajate nelja kartulit: keetke, koorige, soola, seejärel ühendage tass sooja piima ja viilu võid ja tehke kartulipuder. Püreesta kilud kahvliga. Tehke jahtunud püreest kätega pallid, vormige kotletid, keskele pange kilumass. Sulgege slaidid nii, et kilud ei oleks nähtavad. Seejärel praadige zrazy mõlemal küljel kergelt pannil kuumutatud taimeõlis.
