Šampinjonid on maitsvad, odavad ja aastaringselt saadaval seened, mida on lihtne valmistada ja mis sobivad peaaegu iga roa kõrvale. Lisaks on nad väga tervislikud ja toorelt, marineeritult, praetult ja hautatult sama suurepärased.
Miks šampinjonid?
Champignon tuli Venemaale Prantsusmaalt. Esimesi valitud tüüpi seeni kasvatas Versailles's kulinaarsete eelistuste poolest kuulus kuningas Louis XIV. Esiteks kasvatati seeni vabas õhus ning seejärel suletud ja pimedates ruumides. Šampinjon on maitsele hea ja samas äärmiselt pretensioonitu, kasvatatuna ei vaja see erilist hoolt.
Šampinjonid on täiesti ohutud seened, neid on kergesti seeditav, seetõttu sobivad need ideaalselt dieettoiduks. Need sisaldavad suures koguses kehale vajalikke mineraalsooli ja vitamiine, samal ajal kui toode on madala kalorsusega. See pole kunagi mürgine ega sisalda mürke. Lisaks sobivad šampinjonid peaaegu kõigi roogade kõrvale.
Need seened on head igas vormis, olenemata sellest, kas need on toored ja marineeritud, praetud või hautatud. Need on nii mitmekülgsed, et saate neid küpsetada kõigega ja kuidas soovite. Seal on palju erinevaid, hõlpsasti valmistatavaid ja odavaid šampinjoniretsepte.
Kuidas süüa teha
Šampinjone saab süüa toorelt. 300 grammi värskeid seeni tuleks koorida, seejärel jalad ära lõigata. Lõigake korgid kiiludeks, tükeldage kaks küüslauguküünt, lisage see korkidele ja segage seejärel kolme supilusikatäis majoneesiga. Serveeri saadud salat liha, eelsoola ja puista peale peeneks hakitud petersell.
Toortest seentest saate teha ka "kiireid" võileibu. Valele leivapätsile laotatakse õhuke kiht võid või majoneesi, peal asetatakse õhukesteks viiludeks lõigatud ja eelnevalt kooritud mütsid, mis seejärel piserdatakse jahvatatud pipra, soola ja hakitud ürtidega.
Kui valate 300 grammi peeneks hakitud, kooritud ja pestud seeni ühe sidruni mahlaga ning lisate seejärel paar tükeldatud kurki ja viis tomatit, saate suurepärase vitamiinisalati. Seda tuleks maitsestada päevalilleõli ja prantsuse sinepiga.
Maitsva salati saab teha ka marineeritud šampinjonidest. 300 grammi seeni lõigatakse ribadeks, üks sibul hakitakse peeneks ja hautatakse taimeõlis kuldpruuniks. Keeda 2 kanamuna ja paar keskmise suurusega kartulit, lõika kuubikuteks. Sega seened, sibul, munad, kartul ja paar hakitud hapukurki. Salat on kaunistatud majoneesiga ja serveeritud ürtidega.
Hautatud šampinjonid sobivad kanalihaga väga hästi. Sibul hautatakse seentega taimeõlis, seejärel pannakse tükkideks lõigatud kana kastrulisse koos saadud seguga ja hautatakse suletud kaane all umbes tund.
Šampinjonid on mitmekülgsed seened, mida saab serveerida mis tahes lisandiga või isegi lisandi asemel kasutada. Kui soovite ja teil on kulinaarne kujutlusvõime, võite leiutada tohutu hulga roogasid nende seente osalusel mitmesugustes kombinatsioonides.
