Kõige sagedamini valmistatakse puuviljadest ja marjadest hoidiseid, moose ja marmelaade. Kuid mitte vähem maitsvat moosi saab … lihtsast piparmündist. On mitmeid erineva keerukusega retsepte ja tulemus ei jäta kedagi ükskõikseks.
Võtke 250 grammi piparmündilehti, 1 kg granuleeritud suhkrut, kaks keskmist sidrunit ja 0,5 liitrit vett. Loputage, kuivatage ja tükeldage piparmünt koos vartega, haki sidrunid koos koorega peeneks ja aseta koostisosad kastrulisse. Kata veega ja keeda 10 minutit. Seejärel jäta päevaks infundeerima. Pärast päeva pigistage ja filtreerige saadud infusioon, segage see suhkruga ja küpseta kuni pehme. Saadud moos keeratakse jahutamata keedetud purkidesse.
Teine tee. Võtke 400 g piparmünti, 1 tl sidrunhapet, üks klaas vett ja 1 kg suhkrut. Pese piparmünt, murra kurn ja patsuta rätikuga kuivaks. Viige see kastrulisse ja lisage pool saadaolevast suhkrust. Lahustage sidrunhape supilusikatäis vees ja valage kastrulisse. Küpseta suhkrusiirupit ülejäänud suhkrust eraldi. Seejärel valage see siirup piparmündile. Oodake 6 tundi ja asetage piparmünt pliidile. Hauta tasasel tulel 5 minutit.
Kolmas meetod on mõeldud multikookeri omanikele. Võtke üks tass purustatud piparmündilehti, kaks tassi suhkrut, kaks laimi, üks sidrun ja üks pakk pektiini. Loputage ja jahvatage sidrunid segistis, pange koostisosad (välja arvatud suhkur) aeglasesse pliidi ja katke pektiiniga. Valige supirežiim ja keetke viis minutit. Kurna saadud puljong läbi peene sõela ja lisa suhkur. Küpseta samas režiimis kuni paksenemiseni, kuid ärge unustage sagedamini segada. Protsess peaks võtma umbes 15 minutit. Algne moos on valmis!
