Redis on üldlevinud köögiviljakultuur. Redise varajase küpsemise ja selle koostises sisalduvate toitainete mitmekesisuse tõttu võimaldab nende juurviljade kasutamine toidus organismile pärast talve anda organismile vajalikke vitamiine ja mineraale.
Redis vitamiinid ja mineraalid
Redise juured sisaldavad suures koguses looduslikku antioksüdanti askorbiinhapet, mis kaitseb keha viiruste ja bakterite eest, suurendab veresoonte elastsust, hoiab ära vananemise ja parandab raua imendumist. Vaid üks hunnik sellest köögiviljast rahuldab organismi igapäevast vajadust C-vitamiini järele. Muide, mida heledam on redis, seda rohkem askorbiinhapet see sisaldab.
Redisjuurtes on ka palju B-vitamiine (tiamiin, riboflaviin, püridoksiin, pantoteenhape ja foolhape), mis tagavad paljude ainevahetusprotsesside normaalse kulgemise, toetavad närvisüsteemi nõuetekohast toimimist ja on seotud punaste vereliblede tootmisega. Lisaks sisaldavad redised väikestes kogustes niatsiini, fülokinooni ja vitamiinitaolist ainet koliini.
Redise moodustavate mineraalide hulgas on kaalium kõige kontsentreeritum. See makrotoitainete koostis reguleerib happe-aluse tasakaalu, eemaldab kehast liigse vedeliku ning toetab südame ja skeletilihaste tööd. Redi juured sisaldavad lisaks kaaliumile kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, tsinki, vaske, mangaani ja seleeni.
Söödavad pole mitte ainult redise juured, vaid ka selle pealsed, mis sisaldavad samu vitamiine ja mineraale, kuid suuremas koguses. Seetõttu on redisepealsete söömine suurepärane hüpovitaminoosi ennetamine. Rediserohelisi võib lisada salatitesse, suppidesse, okroshkasse.
Redise kasulikud omadused
Sinepiõlid annavad redisele omapärase vürtsika maitse. Need õlid stimuleerivad söögiisu, parandavad seedimist, soodustavad soole õigeaegset tühjendamist, neil on kerge kolereetiline ja diureetiline toime ning välditakse kolesterooli sadestumist.
Redisjuurtes sisalduv suur hulk kiudaineid normaliseerib veresuhkru taset, võimaldab teil kiiresti saavutada küllastustunde, tervendab soole mikrofloorat ja eemaldab kehast kahjulikud toksilised ained (raskmetallide soolad, radionukliidid).
Redis sisaldab ka rohkelt fütontsiide - bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis pärsivad patogeenide kasvu ja paljunemist. Need looduslikud antibiootikumid hoiavad ära kevadiste külmetushaiguste esinemise, leevendavad kroonilist bronhiiti, farüngiiti ja larüngiiti.
Lisaks on redisel vähivastane toime. Ohio ülikooli Ameerika teadlaste tehtud meditsiiniuuringute kohaselt võivad redise juurviljade koores sisalduvad värvipigmendid antotsüaniinid aeglustada pahaloomuliste rakkude kasvu.
