Kuulsa Caesari salati klassikalises versioonis kasutatakse Rooma salati lehti, mille võib asendada Pekingi kapsaga. Hiinakapsaga keisrisalat osutub uskumatult mahlaseks, õrnaks ja kergeks.
See on vajalik
- - Pekingi kapsas - 400 g;
- - kana muna - 1 tk;
- - vutimuna - 6 tk;
- - parmesan - 30 g;
- - oliiviõli - 4 spl. l.
- - küüslauk - 2 nelki;
- - Dijoni sinep - 2 spl. l.
- - valge leib - 3 viilu;
- - äädikas (9%) - 1 spl. l.
- - Worcestershire'i kaste - 1 tl;
- - vesi - 50 ml;
- - sool, must pipar, kuivatatud basiilik - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Keeda vutimune kõvaks keedetud: selleks pange need keevasse vette mitte kauemaks kui 5 minutiks. Jahutage munad järgmiselt: tühjendage kuum vesi ja lisage külm vesi. Pärast vee jahtumist peate koorima vutimunad.
2. samm
Vutimunad maitsevad marineeritult ebatavaliselt. Selleks segage kausis keedetud vesi, suhkur, äädikas, 1 spl. l. Dijoni sinep, purustatud küüslauguküüs ja asetage kooritud munad sellesse marinaadi umbes 15 minutiks.
3. samm
Eemaldage saia koorikud ja lõigake puru võrdseteks 1 cm kuubikuteks. Kombineerige 2 spl. l. oliiviõli, küüslauguküüs ja basiilik. Eelsoojendage praepann, asetage sellele leivaviilud, pintseldage neid valmistatud kastmega ja prae seejärel pidevalt segades kuldpruuniks.
4. samm
Keeda kanamuna nii, et valge oleks küps ja munakollane vedel. Selleks võite teha nõelaga muna nüri küljele augu.
5. samm
Sega sügavas kausis 2 spl. l. oliiviõli, Worcestershire'i kaste, sidrunimahl, 1 spl. l. dijoni sinep ja lisage keedetud kanamuna. Kasutage segisti, et muuta need koostisosad ühtlaseks pastaks.
6. samm
Haki või rebi hiina kapsas kätega võrdse suurusega tükkideks. Lõika marineeritud vutimunad pooleks, lisa salatile krutoonid ja vala seejärel heldelt koos valmistatud kastmega. Kaunista Caesari salat hiina kapsaga riivitud parmesaniga.
