Lihaga praetud pirukaid on palju lihtsam ja kiirem valmistada kui ahjus olevaid pirukaid ning praadimisel on neil isuäratav krõbe koorik, mis annab toidule ainulaadse maitse.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 25 grammi pärmi;
- - üks supilusikatäis suhkrut;
- - üks klaas sooja vett (filtreeritud);
- - kaks ja pool klaasi jahu;
- - kaks supilusikatäit taimeõli;
- - 1/4 tl soola.
- Täitmiseks:
- - üks suur sibul;
- - 250-300 grammi veisefilee;
- - sool (maitse järgi).
Juhised
Samm 1
Pange pärm sügavasse kaussi, lisage sellele suhkur, soe vesi ja segage hoolikalt (peate segama, kuni kogu suhkur on lahustunud).
Saadud segule lisage üks klaas jahu, segage. Kata kauss rätikuga ja aseta 30 minutiks sooja kohta (selle aja jooksul peaks tainas kerkima kaks korda, kui seda pole juhtunud, siis jäta tainas veel mõneks minutiks sooja kohta seisma).
2. samm
Pärast taina kerkimist lisage sellele õrnalt soola, taimeõli ja veel üks klaas jahu. Segage kõik ühtlaseks ja pange kauss tagasi sooja kohta (kauss peab olema suletud).
3. samm
Viige veisefilee kaks või kolm korda läbi hakklihamasina. Koori sibul, loputa, haki peeneks ja prae väheses õlis kuldpruuniks. Niipea, kui sibul omandab maitsva kuldse värvi, lisage sellele jahvatatud veiseliha, soola ja praadige kõike keskmisel kuumusel, kuni hakkliha on täielikult küps (see võtab umbes 15-20 minutit).
4. samm
Võtke kaussi tainas, lisage sellele ülejäänud jahu (1/4 tassi), segage. Määrige tööpind taimeõliga ja pühkige kergelt jahuga. Vormige tainast väikesed koogid ja asetage need tööpinnale (tainas osutub üsna kleepuvaks, nii et enne sellega töötamist peate oma käsi määrima taimeõliga).
Pange iga saia keskele kaks teelusikatäit jahtunud lihatäidist, seejärel sulgege pirukate servad ettevaatlikult.
5. samm
Eelsoojendage praepann, valage peale õli ja prae saadud pirukad mõlemalt küljelt. Mõlemal küljel on röstimisaeg kaks kuni kolm minutit. Praetud lihapirukad on valmis.
