Sõltumata sellest, kas valmistate Aasia nuudleid või rohkem Itaalia pasta moodi nuudleid, on mõlemad tooted suurepäraseks aluseks paljudele roogadele, kus teine komponent võib olla liha, köögiviljad, piimatooted ja mereannid. Aasia nuudlite keetmine, erinevalt euroopalikest, sõltub selle tüübist.
Juhised
Samm 1
Aasia nuudlite korralikuks keetmiseks uurige selle tüüpi. See võib olla soba - rikkaliku pähklimaitsega nisu- ja tatrajahu segust valmistatud nuudlid, udon - Jaapani nisujahunuudlid, somen - Korea õhukesed nisunuudlid või Jaapani ja Hiina populaarseimad ramenuudlid. Eri tüüpi nuudlid on riisinuudlid, mida sageli nimetatakse riisinuudliteks, ja kaunviljad, tuntud ka kui klaas- või tsellofaannuudlid, mis on valmistatud tärkliserikastest mungubadest.
2. samm
Kõiki Aasia nisunuudleid ja soba-nuudleid küpsetatakse samamoodi. 250–500 grammi pasta keetmiseks võtke kastrul 8 liitri veega ja täitke see 2/3. Vesi keedetakse ja seejärel pannakse nuudlid sinna. Keeda 4–5 minutit. Hiina nuudlid pole soolatud, kuna sojakaste lisatakse tavaliselt roogadele, kus see ilmub. Nuudlid on valmis, kui neid saab kahvliga filtreerida ja potist välja võtta.
3. samm
Tühjendage vesi läbi kurn ja loputage hiina nuudlid keetmise lõpetamiseks kohe jaheda veega. Seejärel küpseta vastavalt oma retseptile.
4. samm
Riisinuudleid tuleb enne küpsetamist 5 minutit leotada soojas vees ja keeta seejärel keevas vees või puljongis mitte rohkem kui 2-3 minutit.
5. samm
Klaasi- või oanuudleid ei keeta, vaid pigem "keedetakse". Pange tsellofaaninuudlid sügavasse kaussi ja katke kuuma keedetud veega. Katke kaane või alustassiga ja laske istuda 10-15 minutit. Tühjendage vesi, küpsetage nuudlid vastavalt retseptile.
6. samm
100 grammi Euroopa nuudlite keetmiseks keetke 1 liitrit vett ja lisage sellele 1 tl soola. Pange nuudlid keevasse vette ja vähendage kuumust keskmisele tasemele. Küpseta pastat pidevalt segades. Nuudleid on vaja küpsetada 8–12 minutit, aega tuleb märkida hetkest, kui vesi pannil uuesti keeb. Tühjendage valmistooted läbi kurn ja loputage jaheda veega.
