Austria magustoit, strudel, on rull. Selle saiakese eripära on kõige õhema tainakihi kasutamine koos maitsva täidise kasutamisega.
See on vajalik
- - esmaklassiline jahu - 270 g;
- - vesi - 150 ml;
- - taimeõli - 2 supilusikatäit;
- - värsked kirsid - 700 g;
- - mandlid või kreeka pähklid - 50 g;
- - granuleeritud suhkur - 300 g;
- - mureküpsised - 50 g;
- - või - 100 g;
- - tuhksuhkur - 2 supilusikatäit
Juhised
Samm 1
Valmistage venitatud tainas. Selleks sõelu jahu koos soolaga. Pange oma töölauale hunnik jahu. Keskel moodustage sälk, valage sinna taimeõli, seejärel vett. Kuumutage vesi temperatuurini 35 ° C.
2. samm
Sõtku tainas, lisades järk-järgult vett, peate saama elastse pooltoote. Et tainas käte külge ei kleepuks, määrige need õliga. Tehke partii lõpus tainas lauale löömise protseduur. Järgmisena mähkige valmis tükk fooliumiga, laske 40-50 minutit puhata.
3. samm
On aeg valmistada täidis. Peske marjad, vabastage need seemnetest. Ühendage 200 g suhkrut kirssidega, segage. Pange segu kastrulisse ja kuumutage keemiseni. Eemaldage pann tulelt, jahutage. Tühjendage siirup ja pange marjad kurnale.
4. samm
Kuivatage pähkleid mõni minut puhtal pannil, töötle need segistiga. Tehke sama küpsiste puhul. Koguge toit kokku, segage.
5. samm
Pange valmistatud tainas rätikule ja piserdage seda jahuga. Esialgu sõtku see kätega koogiks. Seejärel rullige taignarull keskmise paksusega. Järgmisena alustage venitusprotsessi, tõstke rätiku otsad üles, tõmmake õrnalt ringi.
6. samm
On vaja saada sellise peenusega tainas, et selle kaudu oleks näha rätiku mustrit. Kleepige koogile rebitud kohad kindlasti tainatükiga. Lõigake valmistatud kook, paksudest servadest vaba. Määri ühele küljele võid.
7. samm
Puista pähklite ja küpsiste murenemine piklikule koogile, jättes puhtad servad 3–5 cm kaugusele. Määri kirsid ja ülejäänud granuleeritud suhkur ühtlaselt. Rulli toitu, tõmba servi. Katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga, pange välja klassikaline struudel. Määrige kulinaarse töö ülaosa õliga.
8. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange küpsetusplaat rulliga 30-40 minutiks. Kaunista valmis lehttaigna struudel tuhksuhkruga, vala üle kirsisiirupiga.
