Kana jalad on taskukohane ja maitsev liha, mis saab paljude igapäevaste ja pidulike roogade aluseks. Heledama maitse ja isuäratava välimuse saamiseks kasutatakse sageli paneerimist: rümbatükid rullitakse jahus või purustatud riivsaias, munades või või. Vürtside ja maitseainete individuaalne valik muudab retsepti ainulaadseks. Proovige paneeritud kanajalgu maisihelvestega - grillil piknikuks või ahjus peretoiduks.
See on vajalik
-
- 4 kana jalga;
- 200 g maisihelbeid;
- 2-3 spl taimeõli;
- Maitse järgi Tabasco kaste (või punase ja musta pipra segu);
- maitse järgi jämedalt jahvatatud musta pipart;
- sool maitse järgi;
- 3 küüslauguküünt;
- 3 spl või;
- 3 spl hakitud petersell ja till;
- 1 muna.
Juhised
Samm 1
Loputage 4 keskmist kana jalga puhtas vees ja kuivatage valge puuvillase rätikuga. Valmistage õli kaste liha marineerimiseks: 3 supilusikatäit oliiviõli või päevalilleõli keedetakse keskmisel kuumusel; jahutage seda toatemperatuuril ja hoidke seejärel umbes pool tundi külmkapis.
2. samm
Tehke terava noaga mõlemasse jalga väikesed lõiked (umbes 2–2,5 cm pikad) - see võimaldab kana kiiremini küpseda ning muutub pehmemaks ja mahlasemaks. Seejärel hõõruge nahka maitse järgi jahvatatud musta ja punase paprika seguga või vähese Tabasco kuuma kastmega.
3. samm
Pange jahutatud võikastmesse 2 supilusikatäit lauasoola, hakitud küüslauku (3 nelki) ja segage hoolikalt. Kastke mõlemad kanajalad segusse, seejärel pange õhukindla kaanega puhtasse plastmahutisse. Marineeri liha külmkapis 6-10 tundi.
4. samm
Lülitage gaasigrill keskmisel kuumusel sisse ja asetage kana jalad restile. Küpseta liha 25–30 minutit, kuni ilmub pruun koorik, keerates kanatükke pidevalt eri suundadesse. Torka kuumad jalad hambatikuga läbi - kui on voolanud kerget lihamahla (mitte verd), võid roa restilt eemaldada.
5. samm
Valmistage paneerimine. Jahvata maisihelbed (0,5 tassi) käsiveskis või uhmris. Lisage maitsele sama kogus peeneks hakitud tilli ja peterselli, lauasoola ja pipart, segage kõik läbi.
6. samm
Sulata potis tasasel tulel 3 spl võid (soolamata). Võtke kordamööda kuumad kanaosad köögitangidega ja kastke need kõigepealt õlisse, seejärel maisi ja ürtide segusse.
7. samm
Paneeritud kana jalgade retsepti saab veidi muuta. Esmalt veereta toorpreparaadid helvestena ja küpseta alles siis ahjus küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil. Selleks küpsetage liha kõigepealt sammude nr 1-3 näite järgi.
8. samm
Sega kausis: 1 kana muna; 200 g hakitud maisihelbeid ja 2 supilusikatäit taimeõli (parim variant on maisiõli).
9. samm
Lisage oma maitse järgi lauasoola ja 1 tl jämedalt jahvatatud musta pipart. Kasta kanaosad segusse ja aseta need õlitatud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
10. samm
Kana liha tuleks ahjus küpsetada umbes pool tundi, temperatuuril 200 ° C.
