Marmorliha on haruldane ja kallis toode, mille jaapanlased leiutasid. See sai oma nime noorte gobide lihaskoes ühtlaselt jaotunud rasvkihtide järgi; lõikel sarnaneb selline liha marmoriga. Keetmisel sulavad rasvakihid ja annavad tootele võrreldamatu pehmuse, liha sulab suus. Teisisõnu, sellel tootel on kõik liha kasulikud omadused, kuid samal ajal on seda palju lihtsam seedida kui tavaliselt.
See on vajalik
-
- Vürtsika marmorist praadi jaoks:
- 200 g marmorveiseliha;
- taimeõli;
- 3 g kuivatatud ja hakitud küüslauku;
- 75 g sibulat;
- 75 g magusat pipart;
- 100 g tomateid;
- jahvatatud must pipar (maitse järgi);
- sool (maitse järgi).
- Jaapani marmorlihaga Euroopa praad:
- 300 g marmorveiseliha;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 suvikõrvits;
- 1 porgand;
- sool (maitse järgi);
- jahvatatud must pipar (maitse järgi);
- taimeõli.
- Itaalia BBQ-kastme jaoks:
- 1 sibulapea;
- 100 g võid;
- 1 küüslauguküünt;
- 250 ml punast veini;
- 3 tl sidrunimahla;
- 2 spl. l hakitud petersell;
- jahvatatud must pipar (maitse järgi);
- pune (maitse järgi);
- sool (maitse järgi).
Juhised
Samm 1
Marmorjas vürtsikas praad Lõika liha kahe kuni kolme sentimeetri paksusteks viiludeks. Hõõruge küüslaugutükid, maitsestage soola, pipraga ja prae taimeõlis, et tekiks maitsev koorik, kuid praed ise jäävad seest roosaks. Pange emailkaussi või kuumuskindlale tassile ja asetage veevanni, hautage pehmeks (kontrollige liha valmisolekut terava puupulgaga torkides).
2. samm
Haki sibul ja paprika peeneks, hauta 10 minutit praadipannile jäänud rasvas. Lõigake tomatid 4 tükiks, lisage sibulale ja paprikale ning hautage veel 5 minutit. Asetage valmistatud praed tasasele laiale tassile, asetage köögiviljadele ja serveerige kuumalt koos kartulipüreega.
3. samm
Jaapani marmorist Euroopa praad: peske, kuivatage, lõigake 1 cm paksusteks tükkideks, maitsestage soola ja pipraga. Koorige küüslauk, lõigake viiludeks. Torkige liha noaga mitmes kohas läbi, torgake küüslaugu viilud punktsioonidesse.
4. samm
Peske, koorige suvikõrvits ja porgand, lõigake suurteks tükkideks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae liha kiiresti kuldpruuniks. Pange praed küpsetusplaadile ja küpseta ahjus keskmisel-madalal kuumusel.
5. samm
Prae porgandid ja suvikõrvitsad lihast järelejäänud rasvas. Pange praed ja köögiviljad vaagnale ja serveerige koos kastmega.
6. samm
Itaalia BBQ-kaste Peske ja koorige sibul, lõigake poolrõngasteks, pange seejärel pann tulele ja pange sinna 50 g võid, prae sibul kuldpruuniks. Lisage sibulale pune, purustatud küüslauk, sidrunimahl, sool ja pipar, valage 250 ml veini ja keetke veel 5 minutit tasasel tulel. Eemaldage kuumusest, segage järelejäänud või, lisage hakitud petersell.
