Need vürtsikad-magusad baklažaanid sobivad hästi mis tahes liha, keedetud riisi, tofuga. Eelroog on ebatavalise maitsega, mis peaks meeldima Aasia köögi austajatele.
See on vajalik
- Kahe portsjoni jaoks:
- - 2 baklažaani;
- - 1 sibul;
- - 5 küüslauguküünt;
- - 3 cm ingverijuurt;
- - 1 kuum pipar;
- - 2 spl. supilusikatäis taimeõli.
- Täitma:
- - 3 spl. lusikad sojakastet;
- - 2 spl. supilusikatäis õunasiidri äädikat, suhkrut;
- - 1 spl. šerri lusikas.
- Esitamiseks:
- - 2 spl. lusikad seesamiseemneid;
- - 10 rohelise sibula sulge.
Juhised
Samm 1
Selles retseptis saate šerri asendada rummi, brändi, grappa, sake või kvaliteetviinaga.
2. samm
Kõigepealt loputage baklažaanid koorimata, lõigake ribadeks, soolaks ja laske neil seista 30-60 minutit. Seejärel pigista vabanenud mahl välja. Koori küüslauk ja sibul, tükelda koos ingverijuurega, koori seemnetest kuum pipar, tükelda ka see.
3. samm
Valmistage pott oma Hiina suupisteks. Ühendage sojakaste šerri ja õunasiidri äädikaga ning lahustage selles segus suhkur (eelistatult pruun).
4. samm
Prae valmistatud baklažaanid taimeõlis 3 minutit. Liigse õli imamiseks kandke paberrätikule.
5. samm
Järgmisena prae sibul, küüslauk, ingver, kuum pipar. Mõni minut on piisav, et need koostisosad pehmeneksid ja tekitaksid iseloomuliku aroomi. Vala täidis köögiviljadele, hauta 1 minut. Lisa baklažaanid ja hauta veel 3 minutit.
6. samm
Enne serveerimist puista seesamiseemneid kuivas pannis praetud seesamiseemnetega ja puista peale hakitud rohelist sibulat. Seda suupistet süüakse tavaliselt Hiina söögipulkadega, kuid võite seda süüa ka kahvliga, kui söögipulkadega süüa ei saa või ei meeldi.
