Kreeka keeles olevad vürtsikad baklažaanid on hea suupiste igale pidulikule ja igapäevasele toidulauale. Nad meelitavad oma särava välimuse ja lummava aroomiga. Soovi korral võite toodete põhikoostisele lisada muid köögivilju, mis täiendavad ja rõhutavad valmis tassi maitset. See võib olla magus ja mõru paprika, sibul, porgand ja ürdid.
See on vajalik
- - 600 g baklažaani
- - 30 g jahu
- - 450 g tomatit
- - 10 küüslauguküünt
- - 1 tl Sahara
- - sool
- - taimeõli
Juhised
Samm 1
20 grammi kivisoola lahustatakse soojas keevas vees.
Lõigake baklazaanid keskmise suurusega viiludeks ja asetage soolalahusesse.
10 minuti pärast eemaldage ringid veest ja pange need 20 minutiks pressi alla, et soolane vesi klaasistuks.
2. samm
Puista ettevalmistatud baklazaanid mõlemalt küljelt jahuga ja praadige taimeõli abil. Baklažaanid peaksid olema pehmed.
3. samm
Koorige 10 keskmist küüslauguküünt ja jagage kumbki 4-5 tükiks. Kastke kuumas õlis ja prae 3 minutit, kuni küüslauk muutub kuldpruuniks.
4. samm
Pange tomatid mikrolaineahju ja aurutage 2 minutit. Eemaldage neilt nahk ja lõigake keskosa keskmisteks kuubikuteks. Lisa pannile, maitsesta soolaga, lisa suhkur ja keeda kaanega segu hautamiseks, kuni küüslauk muutub läbipaistvaks.
5. samm
Pange praetud baklažaanikruusid ühes kihis tasasele plaadile ja valage valmis tomati ja küüslaugukastmega. Puista peale ürte.
