Venemaal on pikka aega arvatud, et kartul on teine leib. Karmidel sõja- ja sõjajärgsetel Stalini-aastatel ei lasknud talupojad nälga surra kartuliõde, keda kägistasid kõige karmimad maksud, eemaldades prügikastidest iga viimase peotäie teravilja. Tundub, et inimesed teavad selle kultuuri kohta kõike, mis võimalik. On see nii?
Kartulisordid
Universaalseid teadmisi pole. Isegi kartulikasvatajad ei oska kirjeldada kõiki Venemaal kasvatatavaid kartulisorte. Muld ja kliimaomadused on piirkondades erinevad - peate kohanema ja kartulid. Siiski on endiselt väljakujunenud lemmikud, mida kõik teavad. Kõige populaarsem on Nevski sort. Kahvatuhallist roosade silmadega mugulat kasvatatakse kõigis mulla- ja kliimavööndites. Lisaks sellele sordile on väga populaarsed "Lorkh", "Ogonyok", "Istrinsky" ja teised.
Osteokondroosi korral tuimestatakse hästi riivitud kartulikompress meega, mida tuleb tund aega valutavatele liigestele rakendada.
Iga sort erineb teisest tärklisesisalduse, suhkrusisalduse poolest. Sama sordi mugulad erinevad mõnikord maitselt, kui nad kasvasid erinevates tingimustes. Kummalisel kombel maitsevad õlisel turbamullal kasvatatud kartulid halvemini kui liivasel ja suhteliselt kehval mullal. Fakt on see, et esimesel juhul suureneb mugulate lämmastikuühendite hulk, mis mõjutab negatiivselt maitset ja glükoalkaloide on vähem. Kõige maitsvamad ja tervislikumad kartulid kasvavad puutuhaga väetatud mullal.
Mis kasu on kartulist
Tänapäeval, kui ekspertide arvamus toidukaupade kohta muutub peaaegu iga päev, ei tohiks te neile viidata, mõnikord iseendale vastu rääkides, kuid palju kasulikum on pöörduda kuivade numbrite poole - mida sisaldab kartul?
Niisiis, kartulite tarbimine annab organismile vajalikud valgud 20%, C-vitamiin - täielikult, enam kui 50% täiendab B-vitamiinide, magneesiumi, fosfori, raua ning muude oluliste vitamiinide ja mikroelementide varu. 1 kg kartuli kalorsus on 880–900 kcal, s.t. mitte rohkem kui 30% päevasest vajadusest.
Muidugi pole üldse vaja minna dieedile, mis koosneb ainult kartulist. Toitainete täieõigusliku sisalduse vajaduse rahuldamiseks piisab, kui süüa 100 grammi kartulit supis, kartulipüree kujul, salatites jne.
Kuidas korralikult kartuleid küpsetada
Kartuliroogade maitsvamaks ja tervislikumaks muutmiseks on vähe nippe:
Proovige kogu mugul koorikus küpsetada või keetke see oma vormiriietuses.
Kartuleid on soovitav keeta auruga või väheses koguses vett.
Kui lõikate kartuleid viiludeks, ärge pange neid vette - nii kaotate suurema osa tärklisest, kartulid muutuvad vähem maitsvaks ja tervislikuks.
Ärge valage hakitud kartuleid soolata ja külma vette, oodake, kuni need keevad. Nii säilivad selles ka vitamiinid.
Kui teie juuksed on habras ja kuivad, võite proovida kartulimaski määrimist: sõtke keedetud kartulid kuumalt, lisage koor hapukoore konsistentsiks ja kandke juustele 30 minutit.
Traditsiooniline meditsiin on pikka aega kasutanud retsepte, milles kasutatakse kartuleid seedetraktihaiguste, südame- ja veresoontehaiguste, bronhiidi ja ägedate hingamisteede infektsioonide korral - inhalatsioonide kujul kuumade kartulite kohal jne. Mäletate veel palju näiteid, kui see igapäevane köögivili pakkus hindamatut abi.
Soovitan lugejatele soovitada - ärge unustage kartuleid, hindage neid ja võimalusel kasutage neid oma menüüs. Ja õigemini ja südamega küpsetatud kartulid on kasulikumad.
