Maksa kasutamiseks on väga hea lahendus teha pirukas. Lauale saab maitsvalt serveerida suures koguses maksa.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - nisujahu 1 kg;
- - pärm 15 g;
- - suhkur 15 g;
- - piim 1 l;
- - munakollane 2 tk;
- - kanamuna 2 tk;
- - taimerasv 100 g;
- - sool.
- Täitmiseks:
- - roheline sibul 1 kimp;
- - sibul 3 tk;
- - vasikaliha maks (maks, süda, kops) 1 tk;
- - kanamuna 3 tk;
- - 3/4 tassi taimeõli;
- - pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Koori sibul, haki väikesteks tükkideks ja sool. Prae kuumas taimeõlis, nii et sibul annab mahla ja eemalda kohe kuumuselt.
2. samm
Keeda maksa pehmeks, seejärel läbige lihaveski ja prae sibulaga. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Keeda munad kõvaks keedetud, jahuta külmas vees, koori ja lõika väikesteks viiludeks.
3. samm
Valage pool jahu kaussi, lisage sellele 1 tass sooja vett ja pärmi, seejärel segage hoolikalt. Kata ja jäta 45 minutiks sooja kohta kerkima. Klopi munakollased kerkinud taina hulka, lisa suhkur, sool ja piim. Seejärel lisa ülejäänud jahu ja sõtku tainas. Seejärel lisage taimeõli ja segage uuesti. Jätke tainas 1,5 tunniks sooja kohta.
4. samm
Määri küpsetusplaat taimeõliga. Rulli 2/3 tainast kihiks ja aseta ahjuplaadile. Kõige peale pane sibul, maks ja munad. Rulli järelejäänud tainas õhukeseks ja kata täidis. Ühendage taigna servad kokku. Määri kook lahtiklopitud munaga ja tee auru väljumiseks augud. Küpseta 1 tund 200 kraadi juures.
