Marineerimine on erinevat tüüpi kalade peamine valmistamisviis pika ladustamise eesmärgil. Kõigi lemmik ja tervislik heeringas saab valmistada originaalses idamaises stiilis marinaadis. Sellisel juhul osutub roog ebatavaliseks, kalad säilitavad väärtuslikke omadusi ja näevad suurepärased välja nagu suupiste lauale.
See on vajalik
- –Värske või külmutatud heeringas (4 tk);
- - porgandid (3 tk);
- - keskmise suurusega sibulad (2 tk);
- - küüslauk maitse järgi;
- –Äädikhape 9% (160 ml);
- –Sool maitse järgi;
- –Seesamiõli (7 g);
- –Valge või must seesam (15 g);
- –Hele sojakaste (35 ml).
Juhised
Samm 1
Eeltöödelda kala. Selleks peate kõhu lahti rebima, siseküljed eemaldama, pea ära lõikama ja hoolikalt loputama. Seejärel lõigake piki selgroogu, jagage see kaheks kihiks ja eemaldage hoolikalt kõik pintsettidega kõik luud, seejärel lõigake saadud filee tükkideks.
2. samm
Kui soovite kala marineerida lihtsamal viisil, siis lihtsalt lõigake heeringakorjus pikuti tükkideks. Võtke tass, asetage kala ja katke äädikaga. Segage. Jätke see 25-30 minutiks toimima.
3. samm
Sel ajal, kui kala marineerib esimest etappi, koorige sibulad ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Porgand tuleks koorida ja tükeldada riivis, mis on mõeldud Korea salatite valmistamiseks. Võite ka porgandeid õhukesteks ribadeks lõigata. See on aga töömahukas protsess.
4. samm
Koorige ja purustage küüslauk. Nõruta heeringatopsist üleliigne äädikas, lisa küüslauk, sibul, porgand, sool ja seesamiseemned. Segage. Segage seesamiõli ja sojakaste eraldi ja valage kalale, seejärel segage uuesti oma kätega.
5. samm
Viige heeringas purki ja hoidke edasiseks marineerimiseks külmkapis. 3-6 tunni pärast on maitsev ja lihtne suupiste valmis. Pange kala tasasele tassile ja valage marinaadile.
