Varre marineerimiseks on palju võimalusi. Marinaadide jaoks kasutatakse vürtse, erinevat tüüpi õlut, veini või mahlu. Marineeritud sääre saab keeta ja praadida.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- säär 0,5 kg;
- lubi - 1tk;
- küüslauk - 4 nelki
- sibul - 1-2 tk;
- porgand - 1-2 tk;
- mesi - 2 spl. lusikad;
- sool;
- koriander; piparmünt; tüümian.
- Teise retsepti jaoks:
- säär 1 kg;
- umbes õlu, 5 l.;
- sinep
- sool
- Kolmanda retsepti jaoks:
- säär 1,5 kg;
- õlu 0,5 l.;
- mesi - 4 spl. lusikad;
- sinep - 1 spl. lusikas
- sool; Loorberileht; jahvatatud paprika; köömne
- vesi.
Juhised
Samm 1
Marineeri säär kilekotti ja jäta ööseks külmkappi seisma. Enne varre kotti panemist katke see vürtsidega. Võtke neli suurt küüslauguküünt ja pigistage need tassi. Seejärel lõigake paberimass lubjapoolest välja ja lisage see küüslaugule. Vala kaks supilusikatäit mett samasse tassi. Soola segu, segage kolme supilusikatäie sojakastmega. Võite lisada vürtse - koriandrit, piparmünti, tüümiani.
2. samm
Sega koostisosad korralikult läbi ja määri liha saadud "pudruga". Pange säär kilekotti ja laske üleöö marineeruda. Järgmisel päeval eemaldage kotist, mähkige fooliumisse ja küpsetage ahjus poolteist tundi.
3. samm
Määri säär sinepiga, jäta ööseks külmkappi seisma. Järgmisel päeval pane pada, täida õllega. Sulgege pott, pange ahju ja hautage õlut 1, 5 - 2 tundi.
4. samm
Selle maiuse jaoks on palju kaubamärgiga retsepte. Marinaadi valmistamise peamine koostisosa on õlu. Liha leotatakse humalajoogis, seejärel kastetakse see praadimise ajal. Kasutage õlut, mis pole liiga mõru ja kõrge humalasisaldusega.
5. samm
Võtke umbes 1,5 kg seakõlb, pange see kastrulisse. Valage liha liha, soola, lisage loorberileht, terve sibul, jämedalt hakitud porgandid. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht lusikaga. Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke kaks tundi. Seejärel eemaldage pann tulelt ja laske sellel üleöö puljongis istuda.
6. samm
Ühendage tassis õlu, mesi ja sinep. Kuumuta kaste veidi. Kandke küpsenud säär pannile, lõigake nahk, hõõruge köömnete, jahvatatud paprikaga, valage kaste lihale. Pange küpsetis 190 kraadini kuumutatud ahju, küpseta 1, 5-2 tundi - jälgige kuldpruuni kooriku moodustumist. Ärge unustage valada kaste säärele iga 10-15 minuti järel. Pange valmistatud säär tassi, laske veidi jahtuda, seejärel serveerige, lõigake viiludeks.
