Gurmaanid usuvad, et kõige maitsvam liha asub luude lähedal. Ja kui see on ka noore talle ribid, siis veelgi enam. Selle hõrgutise jaoks on mitu retsepti.
See on vajalik
-
- lambaribad 1 kg;
- baklažaan 1 tk;
- tomatid 4 tk;
- magus pipar 1 tk;
- zira 30 g;
- koriander 1 spl;
- küüslaugu pea;
- valge sibul 3 tk;
- punane sibul 1 tk;
- basiilik;
- cilantro;
- sool;
- pipar;
- taimeõli.
Juhised
Samm 1
Võtke kiht lambaribi ja lõigake see eraldi tükkideks. Eemaldage neilt kile ja kõhred, loputage sooja veega, kuivatage veidi. Võtke praepann, valage sinna mõni taimeõli ja pange see tulele. Kui või keema hakkab, lisa lambaliha. Tehke seda väga ettevaatlikult, et mitte ennast keeva õliga kõrvetada. Prae igalt poolt kuldpruuniks. Seejärel eemaldage need tulelt.
2. samm
Pange sel viisil valmistatud ribid anumasse. Võtke köömned (ürdi sarnaneb tilliga, kuid on täiesti erineva maitsega), koriander ja tükeldage põhjalikult. Lisage ürdisegu ribidele ja maitsestage maitse järgi soola ja pipraga.
3. samm
Võtke kukk või pada, määrige hästi taimeõliga ja pange varem poolrõngasteks lõigatud sibul põhja ja asetage lambaliha ürtidega ülevalt.
4. samm
Peske ja koorige baklažaan ja paprika ning lõigake väikesteks kuubikuteks. Lõika tomatid rõngasteks. Sega kõik koostisosad ja aseta ribidele. Viige küüslauk läbi küüslaugupressi ja levitage köögivilju. Maitsesta vähese soola ja pipraga.
5. samm
Kuumuta ahi umbes 180 kraadini. Kata röst või pada kaanega ja pane ahju. Hauta umbes tund.
6. samm
Serveeri sügavas kausis, puista peale hakitud punase sibula, cilantro ja basiiliku rõngad.
