Paastu ajal ei ole alati võimalik menüüd koostada nii, et see vastaks kõigile nõuetele. Kapsarullid riisi ja seentega on väga maitsev ja rahuldustpakkuv roog, mida hindavad mitte ainult paastujad, vaid ka ülejäänud pere.
See on vajalik
- - kapsas - 1 suur kapsapea;
- - riis - 1 klaas;
- - sibul - 1 tükk;
- - seened - 0,5 kg;
- - tomatipasta - 300 g;
- - päevalilleõli;
- - sool, pipar, vürtsid, loorberileht - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Lõigake kapsa vars ära ja asetage kapsas suurde kastrulisse keeva soolveega, keetke kuni pooleks. Seejärel eemaldame kapsa veest, jahutage see ja võtame selle eraldi lehtedeks lahti. Kui lehtede sooned on väga kõvad, lõigake need terava noaga ära või peksake kergelt lihahaamriga. Ärge valage puljongit välja.
2. samm
Pesime riisi mitu korda külma veega, seejärel täitke see keeva veega, soolaga ja keetke kuni pool keedetud. Viska valmis teravili kurnisse, loputage ja laske jahtuda.
3. samm
Peseeme seeni ja lõigake õhukesteks viiludeks. Kuumutage päevalilleõli praepannil, levitage seeni, soola ja keetke, kuni seenemahl on peaaegu täielikult aurustunud. Pange valmis seened taldrikule ja laske jahtuda.
4. samm
Puhastage sibul, lõigake keskmise suurusega kuubikuteks ja prae taimeõlis läbipaistvaks. Ühendage sibul šampinjonidega.
5. samm
Pane jahtunud riis sibula ja seentega pannile, sega ja hauta tasasel tulel 5–10 minutit. Kontrollime täidise soola ja vürtse, vajadusel lisage vürtse. Pange igale kapsalehele täidis ja keerake need ümbriku või toruga kokku, pakkides lehtede servad sissepoole.
6. samm
Pange valmis kapsarullid kuumutatud õliga pannile ja prae neid igast küljest kuldpruuniks.
7. samm
Samal ajal kui kapsarullid on praetud, valmistame täidist. Lisage tomatipasta puljongile, milles kapsas küpsetati, lisage soola, vürtse ja lavrushka, keetke. Pange täidisega kapsarullid madalasse kastrulisse või sügavale pannile tihedalt üksteise külge, täitke puljong ja hautage kuni pehmeks, umbes 30-40 minutit. Piserdage valmis tassi värskete, peeneks hakitud ürtidega.
