Kapsarulle valmistatakse peaaegu igas kodus ja igal perenaisel on oma ainulaadne retsept. Kuid lisaks tavalistele hakklihaga täidetud kapsarullidele saate küpsetada ka lahjaid, täidisega näiteks tatarputru.
See on vajalik
- - kapsas - ½ suur kapsapea;
- - tatratangud - ½ spl;
- - seened (šampinjonid) - 300 g;
- - sibul - 2 tk;
- - porgand - 1-2 tk;
- - sool, vürtsid;
- - päevalilleõli;
- - potid - 2 tk;
- - pann;
- - kausid;
- - nuga;
- - lõikelaud;
- - kurn.
Juhised
Samm 1
Peseme tatart mitu korda, täidame selle kuuma veega, lisame maitse järgi soola ja küpsetame purutavat putru.
2. samm
Pese seened, vajadusel puhasta ja keeda soolaga maitsestatud vees 15–20 minutit. Kurna valmis šampinjonid läbi kurnika, jäta neist puljong valamiseks.
Lõika veidi jahtunud seened väikesteks tükkideks.
3. samm
Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks, prae päevalilleõlis läbipaistvaks. Pange pool sibulast kaussi, pange seened pannile ja praadige neid koos sibulaga 3-4 minutit. Jahtunud tatrapudrule pange sibul koos seentega, maitse järgi soola ja pipart, segage hoolikalt.
4. samm
Lahustame kapsapea eraldi lehtedeks, blanšeerime need soolases vees 5-6 minutit, laseme jahtuda. Nii et täidetud kapsas ei osutuks sitkeks, lõigake paksendused lehtedest hoolikalt ära. Pange iga lehe keskele 1-2 spl. l. tatratäidis ja keerake need ümbrikuga kokku.
5. samm
Koori porgandid, pese ja hõõru jämeda riiviga, prae päevalilleõlis pehmeks, sega edasi lükatud sibulaga.
6. samm
Pange kapsarullid pannile, laske neil veidi pruunistuda ja pange pannile. Pange peal praetud porgandid ja sibulad, täitke seente puljong ja keetke 35-40 minutit.
7. samm
Pange valmis kapsarullid tassi koos köögiviljadega, serveerige kuumalt.
