Igaüks saab pidulaua jaoks valmistada peene, kuid samas lihtsa roa. Te ei kuluta palju aega ja vaeva, kui proovite küpsetada originaalseid kalkunirulle apelsinimoosiga. Hellitage oma lähedasi gurmeeroogadega.
See on vajalik
-
- Rullide jaoks:
- 0,5 kg kalkunirinda;
- 250 ml köögivilja- või kanapuljongit;
- 30 g männipähkleid;
- 200 g sibulat;
- 1 muna;
- 125 ml kuiva valget veini;
- 50 g apelsinimoosi;
- taimeõli;
- sool
- pipar
- maitse järgi suhkur.
- Moosi jaoks:
- 0,5 kg apelsine;
- 0,5 kg suhkrut;
- 0,5 liitrit vett.
Juhised
Samm 1
Peske liha sooja jooksva vee all. Katkesta nahk ja liigne rasv sellest ning proovige eemaldada ka õhukesed läbipaistvad kiled. Lõigake rinnad 0,5 cm paksusteks plaatideks. Pange plaadid kilekotti ja peksake köögihaamri või noa tuhmi küljega lahti.
2. samm
Valmista rullide jaoks täidis. Keeda muna kõvasti. Prae pähkleid kuivas pannil, kuni ilmub meeldiv aroom. Püüdke pähkleid mitte üle eksponeerida. Jahvata kooritud sibul, pähklid ja eelnevalt kooritud muna segistis. Võite saada püree või väikeste tükkidega massi. Kõik sõltub teie maitsest.
3. samm
Soola ja pipar liha, pane sellele täidis. Keerake mõõdulint kokku, et see laiali ei läheks. Parima tulemuse saavutamiseks võite need siduda kulinaarse niidiga. Küpsetage rulle ahjus temperatuuril 180 ° C umbes tund.
4. samm
Sel ajal saate kastme valmistada. Sega väikeses kastrulis kuumutatud õli ja puljong. Lisage vein ja vürtsid järk-järgult. Kuumutage segu keskmisel kuumusel keemiseni.
5. samm
Apelsinimoosi valmistamiseks peske apelsinid ja lõigake need mitmeks osaks, koorides ja koorides. Aja vesi keema ning lisa apelsinid ja välja tulnud mahlad. Keeda moosi tasasel tulel kuni paksenemiseni. Maitse lisamiseks lisage keetmise ajal kaneelipulk. Pärast jahutamist viige moos purkidesse ja jahutage.
6. samm
10-15 minutit enne rullide valmimist eemaldage need ahjust ja valage üle apelsinimoosiga. Parem on kasutada sellist, mis pole veel paksenenud, või lahjendada seda vähese sooja veega. Serveeri roog veinikastmega. Lisandiks võite küpsetada rohelisi herneid või köögiviljasegu. Ahjus küpsetatud kalkunirullid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.
