Imeline salat, mis põhineb ribeye rostfifenil - esimesest 5 ribist võetud paks velg, millele on lisatud redist ja kurki. Sellisest lihast osutub röstitud veiseliha edukamaks, kuigi selles salatis saab liha kasutada nii röstveiselihaks kui ka sisefileest. See salat, kui see on õigesti valmistatud, võib väga hästi olla pearoog!
See on vajalik
- - 500 g veiseliha, paks serv;
- - 1 keskmise suurusega kurk;
- - 3 väikest redist;
- - 250 g kirsstomateid;
- - 1 küüslauguküünt;
- - 1 haru basiilikut;
- - 200 g salatisegu;
- - 1 spl. männipähklid;
- - 1 spl. taimeõli;
- - pipar ja sool maitse järgi.
- salatikastmeks:
- - 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli;
- - 2 spl. valge veiniäädikas;
- - 2 tl Dijon, kui pole ühtegi muud siledat, kuuma sinepit;
- - pipar ja sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Määri liha soola ja pipraga. Kuumutage pannil kõrgel kuumusel 1 spl. taimeõli ja praadige ettevalmistatud liha mõlemalt küljelt kuldpruuniks.
2. samm
Järgmisena kanname liha tulekindlasse tassi ja asetame selle 15-20 minutiks ahju. Prae kuni "Keskmine", st. selline liha lõikelõigul on juba roosa, kuid natuke verd sees. Kui teile meeldib rohkem keedetud liha, võite praadimisaega veidi pikendada.
3. samm
Võtke valmis liha ahjust välja, viige see lauale ja laske jahtuda.
4. samm
Hõõrume kurki ja redist spetsiaalsele Korea riivile, kui sellist riiv pole, siis lõigake see lihtsalt õhukesteks ribadeks.
5. samm
Kastme ettevalmistamiseks tuleb kõik vajalikud koostisosad segada kausis, kuni saadakse emulsioon.
6. samm
Sega salat kastmega nii, et iga leht oleks kaetud.
7. samm
Lõika kirsstomatid pooleks ja pane eelsoojendatud 1 spl. oliiviõli praepannil. Prae pidevalt segades, seejärel lisa peeneks hakitud basiilik, küüslauk ja prae veel pool minutit.
8. samm
Lõika veiseliha praetud õhukesteks viiludeks. Pane salatisegu taldrikule, seejärel pane liha, tomatid, kurk, redis, puista peale pähklid ja kaunista õhukese prantsuse leivakrutooniga.
