Makrelliga kihiline salat on huvitav ja ebatavaline roog, mis sobib suurepäraselt nii piduliku laua kui ka igapäevase kodumenüüga. Isegi kogenematu peakokk suudab sellist salatit valmistada ja töö tulemus rahuldab täielikult nende vajadusi, kellele meeldib maitsvalt süüa.
Koostis:
- 200 g värsket külmutatud makrelli;
- ¼ suured sibulad;
- 1 roheline redis;
- 4 väikest kartulimugulat;
- 2 keedetud kanamuna;
- 300 g hapukapsaid (porgandiga);
- 150 g hapukoort (20%);
- 1 tl pune, sinep, kurkum, paprikapulber, kuivatatud ingveripulber;
- värsked ürdid;
- toidusool.
Ettevalmistus:
- Lõika sulatatud makrellirümbad 4-5 cm tükkideks (koos luude ja nahaga). Seda tuleks keeta paar 15-20 minutit, pärast keetmist jahutada.
- Keetke kartulid koorega, jahutage, koorige. Kõvakskeedetud munad. Selleks, et kestad puhastamisel paremini lahti tuleksid, tuleks kuumad ja valmis munad jahutada külmas vees.
- Eemaldage redisest koor. Valige suur neljaks lõigatud sibul ja üks neljandik salati jaoks.
- Salatikastmeks saab hapukoort koos täpsustatud vürtsidega. Pange hapukoor kaussi või väikesesse kaussi, valage sinna kuivained - pune, paprika, kuivatatud ingver, kurkum, meresool ja lisage sinep, segage ühtlaseks massiks.
- Riivi kartul jämeda riiviga ja pane esimese kihina taldrikule.
- Koorige aurutatud makrell oma kätega naha ja luude küljest, rebige see kiududeks, pange see kartulile, jaotades ühtlaselt.
- Haki veerand sibulat õhukeselt ribadeks, puderda ettevaatlikult kätega ja pane kala peale.
- Riivi toores redis jämeda riiviga, pane see neljandaks kihiks, määri rikkalikult vürtsidega hapukoorekastmega.
- Jagage keedetud munad valgeteks ja munakollasteks. Riivi valgud või lõika ribadeks, pane kastme peale.
- Järgmine kiht on hapukapsas ja määri uuesti hapukoorekastmega.
- Haki munakollased peeneks, kuid ära muutu pudruks, puista salati pinda - see jääb viimaseks kihiks, neid pole vaja tampida. Kaunista värskete ürtidega (puista üle munakollased).
- Helbeline "kook" peaks tund aega külmkapis leotama, pärast mida saab seda serveerida lauale jaotatud taldrikutena.
