Krimmi karaiitide traditsiooniline roog tšeburekid on pikka aega olnud vene koduste lemmiktoitude lemmiktoidud. Retsepti levides hakkasid nad tassi täiendama erinevate täidistega ja varieerima taina koostist, nii et nüüd on pastade originaalretsepti kindlaksmääramine keeruline.
See on vajalik
-
- Retsepti number 1. Taigna koostisosad:
- 3 tassi jahu;
- 1 muna;
- 3/4 tassi puhast vett.
- Täidise koostisosad:
- 400 g talleliha;
- 100 g seapeki;
- 50 g riisi;
- 2 sibulat;
- maitse järgi must pipar.
- Praadimiseks vajate umbes 200 g sulatatud rasva.
- Retsept number 2. Taigna koostisosad:
- 2 muna;
- 0, 5 pakki margariini;
- 2 tassi jahu;
- 1 klaas vett;
- sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Retsepti number 1
Lambaliha ja lambaliha (eelistatult rasvasaba) rasv koos sibulatega läbivad lihaveski või hakkivad noaga peeneks.
2. samm
Lisage hakklihale sool, pipar, peeneks hakitud petersell ja valage seda massi spaatliga segades 2-3 supilusikatäit külma puhast vett.
3. samm
Sega keedetud hakkliha keedetud külma riisiga.
4. samm
Sega 3 tassi jahu, 3/4 tassi puhast vett, 1 muna, 1 näputäis soola. Sõtku hapnemata tainas nagu omatehtud nuudlite puhul.
5. samm
Rulli tainas 1 mm paksuseks lamedaks koogiks. Lõika sellest väikese teetassi suurused kruusid.
6. samm
Klopi kahvliga lahti 1 toores muna.
7. samm
Alustage pastide skulptuure. Pange igale kruusi poolele hakkliha, katke see tortilla teise poolega ja ühendage servad kahvliga, olles eelnevalt määrinud need pekstud toore munaga.
8. samm
Prae pasteedid. Paksu põhjaga pannil sulatage 20 0 g rasva või valage sinna palju õli, soojendage seda. Rasv või õli peaks katma pooled kondiitritooted.
9. samm
Pange pasteedid keeva õli sisse. Prae neid ühelt küljelt kuldpruuniks, siis keera need teisele poole ja prae samal viisil.
10. samm
Retsept number 2
Valmista tainas nagu pelmeenidel: sega jahu, munad, vesi. Maitsesta tainas soolaga ja sõtku korralikult läbi.
11. samm
Rulli tainast 1,5 cm paksune lapik kook. Sulatage margariin raudtassis, kuni küla hapukoor on paks. Määri tortilla peale margariin ja sõtku tainas uuesti korralikult läbi. Pange tainas 40 minutiks külmkappi.
12. samm
40 minuti pärast sõtku tainas uuesti. Vormi sellest väikesed pallid ja veereta neist alustassi suurused ringid. Pange hakkliha tainaringide keskele ja skulptuurid.
13. samm
Prae pasteedid õlis krõbedaks.
