Ka slaavi köögis on oma külmad supid ning neist kuulsaim ja lemmik on peedisupp! Ja kui küpsetate peeti, mitte keedate neid, nagu tavaliselt, osutub roogi maitse uskumatult rikkaks!
See on vajalik
- 8 portsjoni jaoks:
- - 2600 ml vett;
- - 4 supilusikatäit sidrunimahl;
- - 8 tk kurgid;
- - 2 tk suured peet;
- - 12 muna;
- - hapukoor ja värsked ürdid maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Peske peet, lõigake sabad, määrige kergelt oliiviõliga ja pakkige tihedalt fooliumisse. Puhastamine pole vajalik: valmis juurviljast saate naha eemaldada sõna otseses mõttes sekunditega. Saada 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta pehmeks: aeg sõltub peedi suurusest.
2. samm
Eemaldage valmis peedist koor ja riivige köögivili jämeda riiviga. Seejärel pange peet kastrulisse vette ja lisage sidrunimahl, mis võimaldab peetil oma värvi säilitada. Pane kastruli sisu keemiseni ja maitsesta soolaga maitse järgi. Eemaldage kuumuselt ja jahutage.
3. samm
Segu jahtumise ajal keetke kõvaks keedetud munad ja lõigake need kuubikuteks. Haki väikesteks kuubikuteks ka kurgid.
4. samm
Kui põhi on jahtunud, lisage sellele ülejäänud koostisosad ja segage. Vala kaussidesse ja serveeri, kaunistatud paksu hapukoore ja värskete hakitud ürtidega. Keedukartul on roa suurepärane lisand.
