Agar-agar on aine, mis on saadud Vaikse ookeani ja Valge mere punastest ja pruunvetikatest. See on söödava želatiini taimne analoog. Kõige sagedamini kasutatakse agar-agarit toiduvalmistamisel, samuti kosmeetikas ja meditsiinis.
Agar-agari kasulikud omadused
Vetikad, millest agar-agar saadakse, on rikas kaltsiumi, joodi, raua ja paljude teiste kasulike ainete poolest. Agar-agar aitab organismist eemaldada toksiine ja toksiine, parandab maksa tööd. Inimesed, kes söövad regulaarselt toite koos agar-agari lisamisega, on vähem viiruslike ja külmetushaiguste suhtes vastuvõtlikud. Seda ainet kasutatakse sageli põletikuvastase, lahtistina. Agar aitab naistel rinnavähi vastu, peatades vähirakkude arengu. Sellega ravitakse ka hemorroidid ja selle abiga võitlevad nad ülekaaluga.
Apteegid müüvad erinevaid agar-agar ravimeid. Kuid neid soovitatakse võtta pärast arstiga konsulteerimist. Kuna see toode võib mõnel juhul põhjustada allergilisi reaktsioone, nahaärritust, kõhulahtisust. Samuti ärge kasutage agaragarit koos äädikat või oblikhapet suures koguses sisaldavate toodetega. Seda ei soovitata kombineerida šokolaadi ja musta teega.
Agar-agar toiduvalmistamisel
Agar-agarit kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. See on maitsetu, lõhnatu ja värvitu. Üldiselt müüakse töödeldud vetikaid graanulite või pulbri kujul. Neid kasutatakse marmelaadi, želee, želeede ja paljude muude roogade valmistamiseks. Agar-agar lahustatakse näiteks puuviljamahlas või puljongis, seejärel kuumutatakse temperatuurini üle 90 ° C. Saadud segu valatakse vormidesse ja jahutatakse toatemperatuuril. Kogenud koduperenaised kinnitavad, et lemmiktoite on agar-agariga valmistada palju mugavam ja kiirem kui želatiiniga.
Näiteks võite valmistada puuviljamarmelaadi. Võtke klaas enda valitud looduslikku mahla - apelsin, kirss, granaatõun, virsik jne. Valage umbes 100 g eraldi anumasse. Valage enamus mahlasse 10 g agaragarit. Segage terade lahustamiseks ja laske 10-15 minutit. Samal ajal valage emailpotti klaas suhkrut ja mahlajääke. Tasasel tulel pidevalt segades oodake suhkru lahustumist. Seejärel lisage kastrulisse agar-agar mahl ja keetke. Pärast seda laske saadud siirupil veidi jahtuda ja valage vormidesse. Pange paariks tunniks külmkappi. Niipea kui mass taheneb, on marmelaad valmis.
Agar-agar naha ja juuste abistamiseks
Agar-agari kasulikke omadusi kasutatakse ka kosmetoloogias. Tootes sisalduvad ained aitavad juukseid tugevdada, muudavad naha terveks ja nooruslikuks. Juuste jaoks võite teha järgmise palsami. Lahustage näputäis agar-agarit 200 ml destilleeritud või allikavees ja kuumutage veevannis. Seejärel lisage 30 ml värskelt pressitud apelsinimahla ja 2 tilka rosmariini ja apelsini eeterlikke õlisid. Sega korralikult läbi ja vala segu klaaspudelisse. Masseerige palsam puhastele, niisketele juustele ja peanahale.
Agar-agar "päästab" kuiva ja ärritunud nahka. Segage pool tl agaragari pulbrit 50 ml kummeli või rohelise tee infusiooniga. Keeda tasasel tulel. Lase jahtuda temperatuurini 40 ° C ja kanna saadud geel ühtlase kihina puhtale ja niiskele nahale. 10-15 minuti pärast peske agar-agar sooja veega maha. Sellist maski saate teha nii näonahale kui ka teistele kehaosadele. Ja kasutamise sagedus on vähemalt iga päev.
