Makrelli jaoks sobivad kõige paremini lihtsad ja kiired viisid kala küpsetamiseks. Makrelli küpsetamine on parim viis röstimine, grillimine või grillimine. Pealegi võimaldab selle kala rasvasisaldus seda pakkuda koos mahlaste puuviljade ja vürtsikate Aasia kastmetega.
Makrelli grillimine on suurepärane alternatiiv kebabidele, mis on rasked ja mitte eriti tervislikud toidud.
Lihtne grillitud makrelli retsept
Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 4 filee makrelli
- 15 ml / 1 spl vett
- 30 ml / 2 supilusikatäit sojakastet
- 10 g magustoidulusikatäit fariinsuhkrut
- 5 g / 1 tl peeneks hakitud värsket ingverit
- 5 ml / ½ tl laimimahla
- 150 g apteegitilli
- 6 ml / 1 tl värskelt pressitud laimimahla
- 20 ml / 4 tl oliiviõli
- 5 g / 1 tl soola
- 1 g / 1 näputäis valget pipart
- 5 g / 1 tl apteegitilli seemneid, mis on leotatud 2 tundi soojas vees ja seejärel praetud
Pange apteegitill südamikuks ja lõigake see köögiviljalõikuri abil väga õhukesteks viiludeks. Pange see jääveekaussi ja laske 20 minutit istuda.
Sega teises kausis vesi, sojakaste, suhkur, ingver ja laimimahl, maitsta segu ja reguleeri kogust vastavalt vajadusele.
Eelsoojendage grill suurel tulel, valige filee kondid ja koorige nahk kergelt (umbes 2 cm servadest). Asetage makrell nahapool ülespoole restile ja grillige umbes 4-5 minutit või olenevalt filee paksusest kuni pehmeks.
Samal ajal kui kala pruunistub, kurnake apteegitill, nõrutage niiskust kuiva köögirätikuga ja pange suurde kaussi. Nirista peale oliiviõli ja laimimahl ning puista üle maitseainetega. Sega korralikult läbi ja lisa röstitud apteegitilli seemned. Jaga salat portsjoniteks ja aseta peale grillitud makrell.
Teine võimalus grillitud makrelli jaoks
Proovige grillida Aasia stiilis grillitud makrelli.
Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 4 väikest makrelli, kooritud
- 1 suur peeneks hakitud punane tšilli
- 1 väike küüslauguküüs, peeneks hakitud
- 1 väike tükk värskelt ingverijuurt, peeneks hakitud
- 2 tl mett
- peene riiviga koor ja 2 laimi mahl
- 1 tl seesamiõli
- 1 tl Tai kalakastet
Lülitage grill sisse, soojendage seda hästi ja vähendage seejärel tulekahju. Pange 2 supilusikatäit oliiviõli suurde kaussi ja segage teiste koostisosadega, reguleerides mee ja lubja suhet. Selle tulemusena peaks teil olema rikkaliku maitsega magushapu kaste.
Kastke iga makrell hästi ettevalmistatud kastmesse ja laske sellel kala sisse imbuda. Seejärel võta küpsetuspintsel ja tupsuta ülejäänud marinaad kaladele. Pange see grillile ja hautage 5-6 minutit mõlemalt küljelt, kuni kala on kuldpruun ja silmad muutuvad valgeks. Piserdage makrelli kergelt veega ja laske enne serveerimist 2-3 minutit väljalülitatud (kuid veel mitte jahutatud) grillil.
