Porgand sisaldab palju karoteeni, mineraale ja suhkruid. Sellest juurviljast valmistatakse kotletid, koogid ja vormiroad, mida süüakse toorelt, lisatakse salatile. Kuid samal ajal on köögiviljal väljendunud lõhn ja maitse, mis ei meeldi kõigile. Võite aroomi veidi maskeerida ja samal ajal tavalise sidruni abil roogi veelgi rohkem toitainetega küllastada, lisades toiduvalmistamisel mahla ja elustiili. Porgandipada sisaldab kodujuustu ja manna. Seetõttu on roog maitsev ja toitev. Seda saab süüa nii soojalt kui ka külmalt.
See on vajalik
-
- porgand (500 g);
- või (1 supilusikatäis);
- manna (1/2 tassi);
- piim (3, 5 klaasi);
- kodujuust (300 g);
- rosinad (1/2 tassi);
- muna (3 tükki);
- leivapuru (2 supilusikatäit);
- hapukoor (2 supilusikatäit);
- maitse järgi suhkur ja sool.
Juhised
Samm 1
Pange täis veekeetja tulele. Peske porgandid põhjalikult. Kraapige sellest ülemine kiht maha. Lõigake viiludeks või väikesteks pulkadeks, pange kastrulisse ja valage veekeetjast keeva veega nii, et porgand oleks vaevu veega kaetud. Lisage kastrulisse võid ja pange väike leek. Katke pott kaanega ja laske porgandil pehmeks haududa.
2. samm
Hauta porgandeid vahetult enne pajaroogade küpsetamist, pikaajaline vees hoidmine hävitab vitamiine ning köögivili muutub vesiseks ja maitsetuks.
3. samm
Eemaldage keedetud porgandid tulelt. Nüüd tuleb see purustada. Seda saab teha lihaveski või segistiga. Kui olete üksuste lahtivõtmiseks ja loputamiseks liiga laisk, kasutage pestelli ja purustage pehmendatud juurvili. Selles etapis võite porgandipüree sidrunimahlaga üle tilgutada ja lisada natuke koorikut, vastasel juhul ei pea te seda tegema.
4. samm
Küpseta piima manna. Valage piim kastrulisse ja soojendage seda veidi. Niipea kui piim keeb, segage seda lusikaga ja tehke pannile väga väike tuli. Maitsesta kuum piim soola ja suhkruga.
5. samm
Vala manna õhukese joana pannile ja sega putru pidevalt, vaata, et tükke pole. Kui nad sellegipoolest osutusid, siis hõõruge trombid lusikaga panni küljele. Keeda putru umbes 10 minutit, kuni see on täielikult paksenenud. Kata ja jäta jahtuma.
6. samm
Pange kohupiim sõelale ja lusikaga läbi. Selle hetke võib välja jätta, kuid pärast sõela osutub kohupiim pehmeks ja kohevaks, mis annab pajaroole õhulisust.
7. samm
Pange rosinad kohupiima järel sõelale ja keetke veekeetjast.
8. samm
Lülitage ahi sisse. Valmistage pajaroog. Määri anum või või taimeõliga ja puista leivapuru. Võite kreekerid ise valmistada, purustades segistiga tükk vananenud saia.
9. samm
Ühendage kodujuust, manna, porgandipüree ja rosinad. Lisage granuleeritud suhkur, võite lisada vaniljesuhkrut ja sidruni- või apelsinikoore. Murra munad segusse ja sega kõik korralikult läbi.
10. samm
Pange mass vormi ja asetage eelsoojendatud ahju. Küpseta 200 kraadi juures umbes 45 minutit. Pann peaks olema kaetud pruunika, isuäratava koorega.
11. samm
Serveeri porgandi pajaroog hapukoore ja teega.
