Majonees on paljude salatite maitseaine. Kuid peaaegu kõik poeriiulitel olevad majoneesid sisaldavad säilitusaineid, nii et enamik koduperenaisi valmistab seda toodet kodus. Klassikalises omatehtud majoneesi retseptis kasutatakse mune, kuid on ka muid võimalusi.
Munavaba omatehtud majoneesi retsept
Sa vajad:
- kaks teelusikatäit sinepit;
- 150 ml piima;
- kolm supilusikatäit sidrunit;
- 300 ml taimeõli;
- teelusikatäis soola.
Pange kõik koostisosad, välja arvatud sidrunimahl, segistisse ja lülitage köögiseade sisse. Klopi kõik läbi, kuni segu veidi pakseneb. Niipea kui segu muutub konsistentsilt keskmise rasvasusega hapukooreks, lülitage blender välja, lisage massile sidrunimahl ja segage. Majonees on valmis.
Munavaba majoneesi retsept
Sa vajad:
- 125 ml taimeõli (eelistatult oliiviõli);
- neli supilusikatäit koort;
- teelusikatäis soola;
- teelusikatäis pipart;
- kaks teelusikatäit sinepit;
- kaks teelusikatäit jogurtit;
- kolm supilusikatäit sidrunimahla.
Võtke sügav kauss, valage sinna koor, lisage sinep, pipar ja sool. Alustage segistiga madalal kiirusel peksmist, pärast minutilist peksmist suurendage seadme kiirust ja hakake õhukese joana taimeõli valama. Järgmisena valage sellesse massi sidrunimahl (see aitab majoneesil paksemaks muutuda), kloppige, lisage seejärel jogurt ja segage.
Munavaba majonees piimaga
Sa vajad:
- kolm supilusikatäit sidrunimahla;
- näpuotsatäis soola;
- 1/2 klaasi piima;
- näputäis paprikat;
- näputäis kuiva sinepit;
- viis supilusikatäit taimeõli.
Pange kõik koostisosad peale õli segisti kaussi ja alustage vähese kiirusega vispeldamist. Valage õli järk-järgult õhukese joana, kuni segu pakseneb. Viige valmis majonees klaaspurki ja jahutage. Piimamajonees on valmis. Tuleb märkida, et selle retsepti järgi on majonees keskmise tihedusega.
