Selle marja austajaid on väga palju, see valitakse selle maitse, kasulikkuse ja välimuse järgi. Seetõttu keedetakse, rullitakse, purustatakse, külmutatakse maasikaid, püüdes seda magusat suvetükki kauem hoida, et külmal talveõhtul soojad päevad meelde jääksid.
Koostis:
- 2 kg keskmise suurusega värskeid maasikaid, kooritud rohelistest;
- 2 kg suhkrut (liiva).
Ettevalmistus:
- Esimene samm on marja loputamine, et vältida liiva ja mulla moosi sattumist. Kogu marjaga moosi valmistamise peamine saladus on laia põhjaga emaili- või alumiiniumnõud. Selline kauss võimaldab teil kõik marjad ühtlaselt asetada ja vältida nende endi koormuse kortsumist.
- Valage meie maasikad sellisesse kaussi ja katke see suhkruga. Mitte mingil juhul ei tohiks te mingil viisil sekkuda, marja raputada ega proovida marja teise rooga teisaldada. Jätke piserdatud marja 3-4 tunniks ja näete, et maasikad on andnud mahla ja suhkur on selles lahustunud.
- Nüüd saate hakata edasi küpsetama. Pange moosikauss tasasele tulele. Oodake, kuni maasikad hakkavad keema ja suhkur hakkab neis lahustuma. Nüüd saate kaussi õrnalt raputades sisu segada. Te ei saa segada spaatlite ja lusikatega, kuna võite kahjustada marjade terviklikkust ja siis ei saa moosis terveid maasikaid.
- Pärast seda laske maasikamoosil veel 10 minutit podiseda ja lülitage see välja, laske sellel 3-4 tundi jahtuda, sulgege kaas, et prügi sinna ei satuks.
Teine trikk sellise moosi valmistamisel on koorimise tehnika. Kui raputate kaussi mitte kaootiliselt, vaid poolringikujuliste liigutustega, siis teatud ajahetkel koguneb vaht ainult keskele, kust saate selle kõik hõlpsalt kokku koguda.
Pärast jahtumist tasub küpsetusprotseduuri korrata veel 5-6 minutit veel paar korda. Pärast igat küpsetamist tuleks moosil lasta 3 tundi jahtuda. Kui moosis olevad marjad muutuvad läbipaistvaks, näitab see teie maiuse valmisolekut.
