Väga ebatavaline ja pretensioonitu kook, mis on valmistatud kahte tüüpi jahust. See on määritud õrna kohupiimakreemiga, vooderdatud mahlaste virsikutega ja kaunistatud kirsside ja piparmündiga. See on unustamatu kombinatsioon värskusest, mahlasusest ja hellusest.
Koostis:
- 300 g küpseid kirsse;
- 2 muna;
- 2 virsikut;
- 100 g suhkrut;
- 200 g kodujuustu;
- 250 g ricotta;
- 400 g hapukoort (30%):
- 300 g kreeka pähkleid;
- 1/3 tl sooda;
- vaniljeessents;
- 100 g nisujahu;
- 80 g linnukirssijahu;
- 10 värsket piparmündilehte;
- tuhksuhkur.
Ettevalmistus:
- Sõitke kaks muna kaussi, lisage suhkur, segage ja peksake. Vahustatud massile lisage sooda ja hapukoor, seejärel lisage osade kaupa nisu ja linnukirssijahu, lakkamata kõike segamast.
- Haki kreeka pähklid noaga või taignarulli või blenderiga, lisa tainale ja sega hoolikalt.
- Valage valmis tainas määritud multivarki kaussi, tasandage ja küpseta 1 tund, lülitades sisse režiimi "Küpsetamine".
- Selle aja möödudes torgake küpsetatud kook plangul välja, jahutage ja lõigake pikkade pikkustega kaheks võrdseks osaks, et saada samu koogikihte.
- Ühendage kodujuust, tuhksuhkur ja ricotta ühes anumas ja segage kreemjaks. Kui kreem osutub kuivaks, siis saab seda maitse järgi lahjendada hapukoore või koorega.
- Nii maitsestage valmis koor vanilliessentsiga ja jagage see kaheks võrdseks osaks.
- Koori virsikud ja lõika need terava noaga rõngasteks või viiludeks.
- Määri esimene koor koorega (kasuta pool), jaotage virsiku rõngad kreemi peale ühtlaselt ja määrige ülejäänud kreemiga.
- Kata see kõik ettevaatlikult teise koogikihiga ja pane mõneks ajaks kõrvale.
- Kombineerige tuhksuhkur 200 g rasva hapukoorega ja peksake hoolikalt. Seejärel maitsesta hapukoort mõne tilga essentsiga, klopi uuesti läbi ja määri koogile.
- Kaunista valmis kook värskete kirsside ja piparmündilehtedega. Puista magusad kirsid tuhksuhkruga. Kirsid saab asendada kirssidega.
- Saatke moodustunud kook linnukirssi ja kirsiga 5-6 tunniks külmkappi, et see oleks korralikult jahtunud ja ligunenud, seejärel eemaldage külmkapist, lõigake ja serveerige kohe.
