Rahvapärane kokakunsti traditsioon säilitab üle tosina maitsva roa, mida saab valmistada paastuajal. Pirukad võivad olla ka lahjad - nii tainas kui ka täidised
Tainas
Sõeluge 4 tassi jahu, tehke künka keskele kraater ja valage sinna 7 supilusikatäit päevalilleõli, 3/4 tassi keeva vett, milles eelnevalt lahustati teelusikatäis suhkrut ja 1/2 teelusikatäit soola. Sõtku mitte liiga järsk tainas, kata see salvrätikuga ja jäta häälestuma.
Seejärel jagage tainas tükkideks ja rullige kumbki umbes 2-3 mm paksuseks kihiks. Lõigake tee alustassisuurused kruusid. Pange täidis kruusi ühele poolele, katke teine pool ja pigistage servad tihedalt kinni. Prae küpsetised mõlemalt poolt kuumas päevalilleõlis.
Lahja kapsa täidis
Tükelda sibul õhukeselt ja pruunista kergelt pannil päevalilleõliga. Lisa peeneks hakitud kapsas ja hauta tasasel tulel, sageli segades. Kui kapsas on pehme, maitsesta maitsega soolaga. Kapsast on võimatu eelnevalt soolata, kuna see vabastab koheselt mahla, mis aurustub praadimisel. Siis on täidis kuiv.
Kartuli- ja seenetäidis
Prae päevalilleõlis peeneks hakitud sibul ja lisa peeneks hakitud seened. Kui soovite kasutada kuivatatud seeni, keetke neid eelnevalt 10-15 minutit. Hauta sibulat seentega tasasel tulel, kaanega, sageli segades. Keeda kooritud kartulid ja purusta. Lisage püreele praetud seened ja sibulad. Maitse järgi lisage tilli ja rohelist sibulat. Kartulipudru asemel võib kasutada tatraputru.
