Keedetud apelsiniga kook on kondiitritöö kunsti meistriteos: rafineeritud, õrn ja madala kalorsusega. Seda küpsetatakse ilma jahu ja rasva kasutamata. Seda kooki on soovitatav valmistada päev enne tarbimist - kõige tähtsam on vastu panna ja seda kohe mitte süüa!
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 1 suur apelsin;
- - 4 muna;
- - 8 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
- - pool klaasi purustatud kreekeritest;
- - supilusikatäis võid vormi määrimiseks.
- Kreemi jaoks:
- - 1 suur apelsin;
- - 5 muna;
- - pool klaasi kuiva valget veini;
- - 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
- Kaunistuseks:
- - apelsinid, kookoshelbed, aga ka šokolaaditükid, marjad, pähklid, piparmündilehed - mis ütlevad teie fantaasiale.
Juhised
Samm 1
Biskviidi valmistamine
Pese apelsin põhjalikult, vala keeva veega üle ja küpseta tervelt koos koorega pehmeks - nii, et puidust hambaorkuga oleks seda lihtne augustada. Lõika neljaks, vali seemned, haki liha ja nahk segistiga või jahvata puidust purustiga. Eraldage valged munakollastest. Klopi valged segistiga tugevaks. Jahvata munakollased põhjalikult suhkruga, lisa apelsinimass ja kreekerid. Ühendage segu ettevaatlikult vahustatud munavalgetega. Tõsta tainas võiga määritud ahjuvormi ja aseta 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 25-30 minutit. Pange valmis kook kohe tassi.
2. samm
Kreemi valmistamine
Peske apelsin hästi. Riivi koor riiviga. Pressi apelsinimassist mahl välja. Eraldage munakollased valgetest. Jahvata munakollased suhkru ja riivikoorega; jätkates jahvatamist, valage veidi mahla ja veini. Pange mass pliidile ja küpseta tasasel tulel pidevalt segades. Pange külmkappi. Klopi valged tugevaks vahuks, sega hästi jahutatud apelsinipastaga - kreem on valmis.
3. samm
Tordi kokkupanek ja kaunistamine
Lõika jahtunud kook risti kaheks pooleks, määri alumine osa kreemiga, kata teise poolega. Määri kook igast küljest apelsinikreemiga, kaunista õhukeste värske apelsini, koore, kookospähkli jms viiludega.
