Imeline kook teeb sinust oma sõpradega professionaalse kulinaariaprofessionaali, kuigi selle valmistamine pole sugugi keeruline!
See on vajalik
- Alumine kiht:
- - 65 g võid;
- - 160 g tumedat šokolaadi;
- - 3 kollast;
- - 3 oravat;
- - 60 g fariinsuhkrut;
- - 6 g lahustuvat kohvi;
- - vanilje noa otsas;
- - näpuotsatäis soola.
- Keskmine kiht:
- - 90 ml vett;
- - 40 g kakaopulbrit;
- - 265 ml jahutatud raskekreemi;
- - näpuotsatäis soola;
- - 160 g tumedat šokolaadi;
- - 0,75 spl Sahara.
- Ülemine kiht:
- - 135 g šokolaadi;
- - 6 g želatiini;
- - 0,75 spl vesi;
- - 265 ml jahutatud raskekreemi.
- - kaunistuseks šokolaad ja kakao.
Juhised
Samm 1
Pange ahi kuumenema 160 kraadini ja valmistage 16 cm läbimõõduga eemaldatav anum: määrige see sulavõiga.
2. samm
Aluse jaoks murra šokolaad tükkideks, aseta väikesesse potti, lisa või ja kohv ning sulata. Sega ühtlaseks massiks. Seejärel jahutage munakollasi veidi ning lisage vanilliin ja munakollased.
3. samm
Klopi mikseriga munavalged minut aega vahuga vahuks soolaga. Seejärel lisage pool suhkrust ja peksake 15 sekundit. Lisa ettevaatlikult teine pool suhkrust ja klopi pehmeks.
4. samm
Segage spaatliga šokolaadimassi valke: kõigepealt kolmandik, seejärel segage hästi, kuid õrnalt, seejärel lisage ülejäänud. Pange tainas vormi ja saatke ahju. Küpseta umbes 13-15 minutit, et tainas kerkiks ja servadest taheneks. Jahutage tund aega vormist eemaldamata.
5. samm
Sega vesi ja kakaopulber. Sulata šokolaad vesivannil, sega ühtlaseks ja jahuta veidi ning ühenda seejärel kakaoga. Sega ühtlaseks massiks.
6. samm
Vahusta rõõsk koor suhkru ja soolaga. Seejärel segage need kahes etapis (täpselt nagu valgud aluse jaoks) šokolaadimassi. Valage alusele ja pühkige salvrätiku abil õrnalt vormi seintelt šokolaaditilgad, et magustoit oleks ilus ja korralik. Pange veerand tunniks külma.
7. samm
Haki valge šokolaad noaga väikesteks tükkideks. Vala želatiin veega paisuma.
8. samm
Keeda pool koorest, jahuta minut ja lisa želatiin. Segage, kuni viimane on lahustunud. Kalla see segu šokolaadile, lase veidi seista, et šokolaad hakkaks sulama, ja sega ühtlaseks ja siledaks.
9. samm
Klopi ülejäänud koor segistiga, suurendades järk-järgult võimsust. Sega 2 etapis (analoogiliselt eelmiste lõikudega) šokolaadi-kreemja massiga.
10. samm
Pange pealmine kiht vormi ja hoidke külmkapis 3-4 tundi. Serveerimiseks kaunista vastavalt soovile kakao ja riivšokolaadiga.
